❤️Да Хун Пао (ДХП, Дахунпао, Da Hong Pao) или Большой Красный Халат – один из самых что ни на есть уникальных чаев. И о нём можно говорить очень долго и очень много. Мы попробуем в этом посте рассказать самое интересное.
💛Во-первых, как и в истории о том, что Шампанским может называться только игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань, чай Да Хун Пао тоже входит в перечень продуктов, которые привязаны своим названием к определенному месту происхождения. Для Да Хун Пао этим местом являются удивительные по своей красоте горы Уишань.
💚Во-вторых, чайные кусты, с которых собирают сырье на чай Да Хун Пао, хоть биологически и являются тем же самым растением Чайный куст Camellia sinensis, но считается, что в туманных ущелья гор Уишань за много лет сформировался уникальный эндемик. Эндемик – это специфический представитель растительного или животного мира, который обитает только в географически ограниченной местности. Например, как кенгуру в Австралии. Поэтому даже если Вам удасться вывезти из Уишань саженец этого уникального чайного куста и посадить его в другом месте, вырастить, собрать урожай и обработать сорванные листья строго по технологии производства Да Хун Пао, то полученный чай нельзя будет назвать Да Хун Пао, да и вкус у него 100% будет иным.
💜В-третьих, у такого уникального чая есть и несколько интересных легенд, связанных с его названием. Почему именно Большой Красный Халат? Есть три основных легенды:
– про подаренный чайному кусту красный халат от благодарного студента, которому чай помог сдать экзамен,
– про красные одежды маленьких дрессированных обезьянок, которые помогали монахам собирать листья с чайных кустов
– и про красную окантовку чайного листа, которая появляется в процессе частичной ферментации этого улуна, а центральная часть листа ферментацией почти не затрагивается.
В статье Чайной Школы "История Да Хун Пао" на нашем сайте Вы можете подробнее узнать об этих историях.
💙В-четвертых, мир чуть было не потерял этот чай, когда в Китае к власти пришла коммунистическая пария и многие монастыри были разогнаны. А чай Да Хун Пао как раз производился монахами Уишаньского монастыря и секретная технология его производства чуть было не канула в лету. Да и уникальные кусты были под угрозой исчезновения. К счастью, производство чая возродилось. Сегодня есть несколько "материнских" чайных кустов, с которых уже несколько лет запрещено срывать чайные листья на экспорт. Да Хун Пао с материнских кустов стоит буквально дороже золота!
💖В-пятых, многие наверняка слышали про пьянящий эффект Да Хун Пао. Эффект есть, только чайное опьянение совсем не такое как от алкоголя. Напротив, ум проясняется, настроение улучшается, появляются силы и энергия. Но на разных людей Да Хун Пао производит разный эффект: у кого-то чай снимает нервное напряжение и успокаивает, а кого-то небывало бодрит. Все дело в синергии (совместном действии) кофеина и L-теанина: на кого-то больше действует бодрящий кофеин, а кто-то более восприимчив к L-теанину, который как раз снимает напряжение и дарит спокойствие.
Чайная Компания Слон гарантирует, что мы привозим из Китая только настоящий Да Хун Пао.