Добрый день!
Мы уже делали несколько вариантов этого великого салата.
Был и с яблоками и со шпротами и «богатый» вариант со свежей горбушей.
Скажу честно, последний понравился больше всех, однако для чистоты эксперимента и уменьшения стоимости нужно было попробовать заменить живую горбушу традиционной консервированной и ввести дополнительный ингредиент из «недорогих» версий.
Сказано — сделано. Взяли стандартную банку рыбы, в качестве наполнителя пошла картошка и... этот вариант оказался настолько удачным, что стал у нас фаворитом, затмив все предыдущие.
Продуктовый набор:
- Консервированная горбуша, 1 банка
- Картошка, 2-3 шт.
- Яйца, 4 шт.
- Сливочное масло, 50 гр.
- Сыр, 50 гр.
- Лук, 1 шт.
- Майонез
- Соль
Сливочное масло убираем в морозилку. Картофель и яйца отвариваем и очищаем. Белки и желтки разделяем, сыр натираем на мелкой тёрке, рыбу разминаем вилкой вместе с соком, лук режем как можно мельче и замачиваем в холодной воде с небольшим добавлением ускуса или лимонного сока.
Берём блюдо, в котором будем подавать салат и натираем на крупной тёрке треть картошки прямо на дно. Распределяем в нужной конфигурации (у нас квадрат) и смазываем майонезом.
Следом идёт рыба.
Отжатый лук.
Майонез.
Ещё треть картошки, натёртая на крупной тёрке. Солим по вкусу (зависит от солёности рыбы и майонеза).
Яичные белки, майонез.
Достаём из морозилки сливочное масло и натираем на мелкой тёрке.
Оставшаяся треть картошки.
Сыр.
Майонез.
И засыпаем всё натёртыми на мелкой тёрке яичными желтками.
Аккуратно очищаем блюдо от лишних крошек, накрываем чем-нибудь высоким и убираем в холодильник минимум на полчаса.
Перед подачей удаляем салфеткой лишнюю влагу от рыбы (если есть) и подаём, порезав на порционные части для удобства.
Приятного аппетита!
Оценка Blog-Food.Ru: 10/10
Очень удачный вариант мимозы.
Повторили его уже несколько раз — прекрасный результат.