Печенье получается максимально насыщенным, но при этом не приторно сладким. Темный и какао дают небольшую горчинку, которая восполняется тягучей, нежной сгущенкой.
Песочное тесто для печенья .
1.Темный шоколад 70% - 30 гр.;
2. Белый шоколад - 30 гр.;
3. Мука - 120 гр.;
3. Разрыхлитель - 1 ч.л.;
4. Какао - 3 ст.л.;
5. Корица - 1/2 ч.л.;
6. Сливочное масло комнатной температуры - 50 гр.;
7. Сахар - 20 гр.;
8. Щепотка соли;
9. Яйцо - 1 шт.;
10. Вареная сгущенка для начинки - 50 гр;
Шоколад крупно порубить.
Какао соединить с корицей мучной смесь(мука + разрыхлитель + соль), перемешать венчиком до однородности.
Масло перетереть с сахаром, добавить яйцо и перемешать до однородности.
Подмешать мучную смесь, перемешать , добавить рубленный шоколад и мешать до образования мягкого теста.
Убрать в пакет и холодильник на 2 часа.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Из охлажденного теста сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха, оставить немного теста, подготовить сгущенку.
В шариках сделать небольшие углубления , выложить туда сгущенку и прикрыть небольшим кусочком оставшимся тестом.
Сделать это со всеми печеньками. Всего выходит от 10 до 14 шт.
Выпекать 8 - 10 минут.
Приятного чаепития!