Продукты (на 4 порции)Куриное филе - 350 г
Кускус - 0,5 стакана (объёмом 200 мл)
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
Розмарин сушёный - щепотка
Сахар - щепотка
Петрушка свежая - 15 г (4-5 веточек)
Вода (тёплая) - 1,5 стакана (объёмом 200 мл)
Мука - 6-7 ст. ложек
Масло растительное - 3 ст. ложки
Подготовьте продукты по списку. Морковь и лук очистите и промойте.
Также понадобится 200 мл кипятка.
Включите духовку для разогрева до температуры 180 градусов.
Кускус отправьте в миску.
Залейте кускус кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 7-10 минут, пусть настаивается.
Филе куриное промойте, обсушите и нарежьте произвольными кусочками.
Одну луковицу нарежьте кубиками.
Переложите куриное мясо и лук в чашу блендера.
Измельчите курицу с луком до консистенции фарша.
Через указанное время кускус хорошо распарился.
Выложите к нему приготовленный фарш.
Петрушку промойте и встряхните. Одну веточку петрушки отложите для подачи. Остальную петрушку мелко нарежьте и добавьте к фаршу и кускусу. Туда же добавьте соль, перец, паприку, хмели-сунели и розмарин.
Тщательно всё перемешайте.
Сформируйте небольшие шарики и чуть их приплюсните.
Обваляйте котлеты в муке.
Выложите котлеты в разогретую с маслом (1 ст. ложка) сковороду. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.
Котлеты выложите в форму для запекания и на время отставьте в сторону.
Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.
Сладкий перец промойте, удалите семенную коробку и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте в течение 5-6 минут, до мягкости овощей.
В глубокой ёмкости соедините воду и томатную пасту, хорошо перемешайте. Вылейте смесь в сковороду, добавьте соль и сахар. Тушите содержимое сковороды ещё две минуты.
Овощным соусом залейте котлеты.
Запекайте блюдо в разогретой духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Выложите куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе, на порционные тарелки. Готовое блюдо можно подавать к столу с зеленью, свежими овощами, сметаной.
Приятного вам аппетита!
истчник- https://www.russianfood.com/