Крымский полуостров является ведущим винодельческим регионом современной России, но иные регионы как Кубань или Краснодарский край не остаются в стороне. Хотя природные условия иногда оставляют желать лучшего, заставляя укрывать лозы перед зимним сезоном. Общее количество вин, а самое главное - их качество постепенно растет. Еще несколько лет назад их уровень заставлял желать лучше, то сейчас ситуация приятным образом изменилась.
- “Фанагория”, “100 оттенков красного” каберне совиньон.
“Фанагория” - одно из крупных и передовых хозяйств на таманскому полуострове. На сегодняшний день в их портфеле есть не только тихие, но и игристые и крепленые вина, сладкие, изготовленные по технологии icewine и позднего сбора, а еще виноградные дистилляты.
“100 оттенок красного” - одна из премиальных линеек винодельни, для создания которой контролируется урожайность лоз. Благодаря отличным климатическим условиям: большому количеству солнечных дней, виноград набирает свою оптимальную зрелость. Поэтому в его аромате так хорошо угадываются ноты черники и черной смородины, черносмородинового сладкого пирога, специй и ванили, а во вкусе присутствуют сочные танины напополам с хорошей кислотностью. Баланс и свежесть - вот две главные его составляющие. Мягкие сыры или легкие мясные закуски будут отличным образом сочетаться с ним.
2. “Гай-Кодзор”, шардоне
Достаточно интересное хозяйство, которое было основано в начале 2000-х.. К созданию винодельни приложили усилия знаменитые французские энологи из Долины Роны Алэн Дюга и Ноэль Рабо. Они выяснили, что терруар этого места идеально подходит для культивирования виноградных лоз, особенно белых сортов.
Шардоне не видит бочки, ферментация и выдержка проходит в стальных нейтральных емкостях. Именно поэтому оно сразу поражает своей свежестью и напором. В его аромате сходу угадываются ноты спелых желтых фруктов, белых цветов, легкие нюансы ванили и выпечки, а во вкусе присутствуют характерные маслянистые и цветочные тона. Благодаря своей хорошей кислотности блюда из рыбы со сливочным соусом будут к нему отличной парой.
3. Мурведр-сира де Гай-Кодзор
Это вино - еще одна отсылка к ронским корням хозяйства, ведь мурведр и сира являются частями знаменитого ронского бленда. Мурведр традиционно отвечает за танин и тельность вина, этот сорт родом из Каталонии и был выведен еще финикийцами,, сира родом из Франции, придает вину элегантности, живости, кислотности, а в аромате отвечает за характерные ноты дичи.
Мурведр-Сира де Гай-Кодзор раскрывается в аромате нотами спелых черных ягод, лакрицы, табака, копченостей и слив. В меру насыщенный вкус продолжается бархатистым танином, где отчетливо угадываются нюансы слив и специй.
Оно является одним из лучших образцов для знакомства с красными винами таманского полуострова, а также хорошей альтернативой базовым винам этого французского региона.
4. “Фанагория”, “Автохтон”, сибирьковый.
Хотя доподлинно не известна родина сорта Сибирьковый, считается, что он обосновался на Дону уже с петровским времен, чему способствовали донские казаки. Высокая подверженность различным заболеваниям заставляет обращать к нему особо пристальное внимание со стороны виноградарей для получения интересных белых вин.
В его аромате присутствуют ноты свежескошенной трав, свежих полевых трав, оттенки спелой груши и ванили, а во вкусе угадываются ноты минералов и цитруса. Хорошая кислотность напополам с легким телом отлично освежает после знойного дня.
Линейка “Автохтон” создана с использованием аборигенных сортов винограда, которые исторически культивировались на этой местности, где вино является отражением своего терруара.
5. “Фанагория”, "Авторское Вино" каберне-цимлянский черный
Авторское вино - интересная линейка от винодельни, где в купаже соединяются местные сорта с хорошо известными международными. В данном случае используется каберне совиньон и цимляснкий черный, где первый отвечает за структуру и тело вина, а второй за аромат.
Ноты чернослива, специй, подлеска и пряностей присутствуют в аромате, а во вкусе характерная южная щедрость с оттенками вишни и чернослива. Плотное, насыщенное и сочное, вот три главных характеристики вина. Для любителей бордосских блендов, где каберне совиньон доминирует, это может стать новым прочтением хорошо знакомого сорта.
6. “Винодельня Ведерниковъ”, красностоп золотовский, 2014
Ростовская область не самый благоприятный регион для виноделия, относительно суровые зимы заставляют заниматься укрывным виноделием, чтобы лозы смогли перезимовать. “Винодельня Ведерниковъ” своим названием обязана одноименному хутору, вокруг которого разбиты виноградники. Хотя цена вина может вызвать оторопь, не стоит рубить сплеча, оно продается даже в знаменитом Hedonism wines в Лондоне.
Для производства этого вина используется очень низкая урожайность, за счет чего ягоды накапливают максимальное количество полезных веществ. Сбор происходит в небольших ящика, чтобы сохранить целостность ягод винограда, дробление осуществляется при помощи оборудования из Франции, а выдержка во французских бариках в течении 16 месяцев. Именно поэтому в его аромате присутствуют ноты табака, чернослива, вишни и подлеска, а во вкусе характерная южная щедрость оттеняется выверенным танином и кислотность. Обязательно декантируйте это вино. Это вино прекрасно отражает возможности отечественного виноделия.
7. “Винодельня Ведерниковъ”, цимлянский черный выдержанный, 2016
Согласно одной из теорий, этот сорт винограда был завезен казаками из Франции. Исторически на его основе изготавливались не только тихие, но и игристые вина, которые нашли свое отражение даже у Пушкина в “Евгение Онегине”.
Это маслянистое плотное вино рубинового цвета, которое раскрывается в аромате нотами сухофруктов, кожи, пряностей и голубики, а во вкусе продолжается сочным и выверенным танином, сбалансированной кислотностью, длительным ягодным послевкусием. Идеальная пара не только легкие закуски, крекеры, но и ризотто с грибами, утиная грудка с ягодными соусом или мягкие сыры.
Должно ли при этом стоить отечественное вино дешево - отдельный вопрос. На примере красностопа зотоловского от “Ведерникова”, которое продается в Hedonism понятно, что качественные отечественные виа ценится даже зарубежом. Российские производители уже давно не делают красное-белое полусладкое, они стремятся не только развивать вкус потребителя своими разноплановыми линейками, но и отражать свой терруар, работая с местными сортами винограда. Последнее время отечественные вина все чаще мелькают на полках супермаркетов и бутиков и цель нашей подборки, чтобы вы обратили внимание на лучшие из них.