Наверное, все вы знаете традиционные шведские булочки с корицей, они одно из самых популярных в Швеции лакомств. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. Ну а мы сегодня приготовим эти булочки с шоколадом🍫
Нам понадобится:
Для теста:
🍩 500 г муки
🍩 1 яйцо в тесто плюс 1 яйцо для смазывания булочек
🍩 275 мл молока
🍩 75 г сливочного масла
🍩 7 г сухих дрожжей
🍩 1/2 ч ложки соли
🍩 30 г сахарной пудры (или сахара)
🍩 цедра 1 лимона
Для начинки:
🍩 75 г сливочного масла
🍩 75 г горького шоколада
🍩 25 г какао-порошка
🍩 25 г сахарной пудры
Для пропитки:
🍩 75 г сахара
🍩 75 мл воды
🍩 1 ч ложка ванильного экстракта
Приготовление:
🍫 Смешиваем в миске муку с сахарной пудрой, цедрой, солью и дрожжами
🍫 Подогреваем молоко, растворяем в нем сливочное масло, остужаем, добавляем яйцо, перемешиваем.
🍫 В мучную смесь добавляем молочно-яичную, замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем подойти на час
🍫 Для начинки растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло до однородной шоколадной массы. Добавляем сахарную пудру и какао и тщательно перемешиваем, остужаем
🍫 Подошедшее в 2 раза тесто раскатываем в прямоугольный пласт 50*30 см. На 1/2 теста (в длину) наносим шоколадную начинку. Можно посыпать орешками.
🍫 Складываем тесто пополам и нарезаем тонкими полосками
🍫 Формируем булочки, наматывая тесто между пальцами, как клубок ниток. Конец полоски оборачиваем вокруг булочки
🍫 Выкладываем булочки на противень, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 40 минут
🍫 Разогреваем духовку до 190 градусов. Поднявшиеся булочки смазываем яйцом и ставим выпекаться на 20-25 минут
🍫 Пока булочки пекутся, варим сироп из воды, сахара и ванили. Закипит, и варим 5 минут
🍫 Готовые горячие булочки поливаем сиропом, по желанию посыпаем орешками, остужаем и подаем к столу.
Не забудьте попробовать одну булочку, до того, как вся семья соберется за столом😋
Приятного аппетита и чудесного утра☀️
