С этим блюдом я познакомился в советское время, когда работал в обычной столовой. Оно не входило в меню. Мы просто готовили его для себя. Но некоторые наши посетители столовой, из самых постоянных, с кем у столовских установились дружеские отношения, настояли что бы мы готовили специально и для них. Вкусно, легко и питательно!
Посмотрите видео, как я его приготовил
Капустный шницель готовится по аналогии с классическим из мяса – ломтики капусты обваливаются в яйце и панировке, а потом обжариваются. Угостите домашних этим простым и очень вкусным блюдом, они не сразу поймут, что блюдо из капусты. Аппетитные кусочки с хрустящей корочкой. Без преувеличения – это не блюдо, а объедение! Для шницелей лучше всего подходит молодая капуста, поскольку ее листья нежнее и готовится блюдо поэтому быстрее, однако подойдет любая капуста – просто ее нужно будет чуть дольше поварить. Не смотря на панировку и обжарку, шницель из капусты все равно получается не калорийным благодаря диетической капусте.
1 кочан капусты (маленький)
4 яйца
250-300 г муки
250-300 г панировочных сухарей
Растительное масло
Лавровый лист
Соль, перец
С капусты удалить верхние листья. Разрезать кочан на 4 части и удалить кочерыжку.
1 Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить лавровый лист, опустить капусту и варить 5-6 минут до мягкости.
2 Отбросить на дуршлаг и дать воде стечь.
3 Если капустные листья большие, то срезать с них толстую часть и разрезать пополам.
4 Далее листья сначала посыпать солью и перцем, обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца, снова в муке, в яйце и потом обвалять в сухарях.
5 Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить листья с обеих сторон до золотистой корочки.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Приготовить его как видите совсем несложно. Очень жду ваши комментарии. Спасибо за просмотр!
И если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признателен комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!