Я так часто готовлю это блюдо, что оно прочно вписалось в наш рацион. Невероятно вкусная подлива и мясо.
Подавать люблю с пюре и макаронами.
Как и гуляш, считается традиционной едой венгерских пастухов, кочующих по Венгерской равнине. Традиционно паприкаш готовился в котлах на костре. Добавление сметаны в рецепт, чтобы несколько смягчить паприку, считается влиянием немецкой (австрийской) кухни, поскольку Венгрия долгое время входила в состав Австро-Венгерской империи. Уже в конце ХIХ века паприкаш стал популярен даже за пределами Венгрии, когда знаменитый французский повар Жорж Огюст Эскофье (1846—1935) разместил его в меню в своем ресторане в Гранд-отеле Монте-Карло.
Рецепт:
В глубокой сковороде разогрейте масло растительное(2 ст.л) и добавьте мелко нарезанный лук 2 шт. Обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем красную молотую сладкую паприку (2 ст.л) и перемешиваем.
Следом муку(1 ст.л). Снова перемешиваем.
Добавляем мясо, нарезанное удобными для Вас порционными кусочками.(600 гр). У меня свиная шея. Но можно реально любое. Я с филе куриным готовила тоже было вкусно.
Перемешиваем и готовим до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.
Добавляем соль и черный перец по вкусу.
Заливаем горячей водой(300мл). Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности мяса. Огонь небольшой.
Тушим, у меня минут 45 ушло
За пару минут до готовности добавить сметану(3 ст.л). Перемешиваем и готовим ещё 5 минут.
Ингредиенты:
Мясо любое - 600 гр.
Лук - 2 шт. (небольших)
Мука - 1 ст.л.
Паприка красная сладкая - 2 ст.л.
Вода - 300 мл.
Лаврушка - 2 шт.
Соль,перец по вкусу.
Сметана - 3 ст.л.
Масло растительное.
Еще больше блюд из мяса смотрите тут
Паприку красную молотую часто покупаю в Метро, привозит мне ее Сбермаркет. Пользуюсь с августа их сервисом.