Мягкие, воздушные, пышные и вкусные лепешки на кефире, без дрожжей.
Простые и быстрые в приготовлении пышки
Начинка может быть различной, у нас сегодня зеленый лук с яйцом.
Рецепт приготовления: Готовим 30 минут.
кефир:500мл
яйца:1шт
масло растительное:2 с.т
мука:600 - 650 г
соль:1 ч.л
сода:1ч.л
Для начинки:
Яйца:7 - 8 шт
лук зеленый:1 - 2 пучка
масло сливочное:50г
соль:( по вкусу)
перец черный молотый: ( по вкусу)
масло растительное: для жарки.
Подготовим продукты для лепешек с зеленью и яйцами.
Приготовим начинку. Мелко порежем зеленый лук.
Обжарим на сковороде до мягкости на сливочном масле, добавив немного растительного.
В лук потрем яйца на крупной терке.
Посолим, поперчим по вкусу.
Приготовим тесто. В кефир добавим соду, смешаем - кефир начнет пузыриться.
Добавим растительное масло, яйцо, соль, смешаем.
Добавляем муку.
Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если тесто липнет, то не спешите добавлять много муки, присыпьте стол и руки, продолжайте вымешивать. Тесто не должно получиться тугим, иначе лепешки не будут пышными и воздушными.
Готовое тесто скатываем в колбаску, делим на 8-10 частей.
Раскатываем каждую в лепешку толщиной 5-7 мм. В центр выкладываем по 1 ст.л. начинки.
Защипываем края в центре и разминаем снова в лепешку.
Обжариваем лепешки с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Жарим на небольшом огне до золотистого цвета, под закрытой крышкой.
Готовые лепешки складываем стопочкой, смазываем сливочным маслом и при желании присыпаем солью.