Моя подруга, несмотря на то, что работает в наше непростое время на двух работах, получает пока только одну зарплату, вторую задерживают с марта. Проживает на съемной квартире с тремя лохматыми друзьями – у нее два кота и дворняга. А потому приходится сейчас как следует затягивать пояса. В день может себе позволить потратить на еду не более 200 рублей на животных и около 100 на себя. Я, отправив младшую дочь на дачу к подруге тоже пришла к выводу, что самое время экономить. По ее наводке пошла в Ашан, в котором продавался плавленый сырок «Омичка» за 29 рублей. Увы, этот сырок уже раскупили, но со скидкой прикупила крымский сырок за 46 руб.
Конечно, сам по себе плавленый сыр прекрасная закуска с советских времен. Мой одноклассник, который в девяностых эмигрировал в Америку, достигнув успеха, периодически приезжает к нам погостить в Россию, и в качестве обязательной программы вытаскивает нас в подворотню пить водочный малек, закусывая плавленым сырком «Дружбой». Это напоминает ему голодные студенческие времена, когда «от сессии до сессии живут студенты весело».
Кстати, экономить, так экономить, так что обойдемся без мясных продуктов и поищем применение сырку в старых студенческих кулинарных тетрадях. Во-первых, овощная паста с грибами. У меня нашлись в морозилке – кабачок, стручковая фасоль, кукуруза и опята. Обжариваем грибочки с луком, затем стручковую фасоль, кабачок и кукурузу. Да, у меня всегда припасена баночка с вялеными томатами. Но, можно обойтись и без них. Как-то по акции покупала со скидкой Макфу со шпинатом и томатом, ну как не использовать в овощной пасте? Кстати, можно отварить как положено – al dente, а затем смешать с овощами, добавив воду, в которой варилась паста. А можно как мы жарили макароны на кухне студенческого общежития – слить воду, сгрузить в сковородку макарошки и хорошенько обжарить вместе с овощами, и натираем половинку сырка под самый конец – размешиваем, так чтобы нити белые тянулись за ложкой.
Ну и еще рецепт сливочного супчика, тоже из прошлого. В принципе, этот суп варят из куриного окорочка с лесными грибами. Но, мы в этот раз обойдемся без птицы. У меня неплохой запас лисичек. Обжариваем грибы с луком, до румянца, на смеси растительного и сливочного масел (кстати, лисички очень уважают сливочность и если не использовать сырок, то можно в суп добавить сливки) заливаем водой, доводим до кипения. Отдельно в горячей воде разминаем оставшийся сырок, затем соединяем с грибами, опять кипятим, кстати, современный сыр гораздо труднее растворить без комочков. После того, как сыр полностью раствориться добавить какую-нибудь мелкую пасту, вермишель или звездочки. Совсем чуть-чуть. Солим, перчим по вкусу. Суп получается очень ароматным и с насыщенным вкусом. Ням!