Чем отличается насыщение от сытости, голод от аппетита, как все это связано и при чем тут какой-то баланс энергии? Или как его там?
Вот с него и начну. Сегодняшний пост будет про энергетический баланс.
Что это такое? Если кратко, то это баланс между той энергией, что поступает в организм, и той энергией, что организмом тратится. Поступает больше энергии (то есть, калорий) - вес набирается, если меньше - уменьшается. Куда уж проще, казалось бы?
Было бы все так просто, эпидемии ожирения бы не было.
Чуть-чуть занудства. Есть три основных макронутриента - углеводы, жиры и белки. Все они содержат энергию и участвуют в процессе ее поступления в организм. То, что организм немедленно не тратит на свои нужды как топливо, откладывается прозапас. В основном, в виде жира. Все логично - организм у нас - трепетная пугливая лань, которая с подозрением относится ко всему, и старается на всякий случай припасти энергии - вдруг настанут тяжелые времена.
Так вот, когда вся энергия, которая поступает в организм тратится, то размер жировой подушки безопасности не меняется и человек с таким энергетическим обменом находится в состоянии энергетического баланса.
Иные одаренные граждане считают, что если съел 2000 ккал, будь добр их потратить и будешь в балансе. И они не совсем неправы, и вот почему.
На обеспечение нужд организма тоже тратится энергия (на дефекацию и мочеиспускание тоже она уходит). Но, важно понимать, что трата энергии на все естественные процессы, как правило, уже учитывается при расчете их калорийности. То есть, на упаковке чипсов, уже учтена вся энергия, которую организм тратит на свои естественные надобности.
Так, про энергетический баланс понятно. Раневская дело говорила - "чтобы похудеть, надо меньше жрать и больше двигаться". Правда, она же говорила, что при этом "морда становится худее, но несчастнее". И мы плавно переходим к части про тех, кто уверяет, что ест совсем чуток, а похудеть не может.
Часто такие люди врут. По разным причинам, не будем лезть сейчас в психологию поведения тучных граждан. Но есть и те, кто говорит искренне, то есть, эти люди и правда съедают совсем немного и не могут при этом похудеть. Почему так? Разберемся завтра в посте про голод и аппетит.
