В миске слегка взбить яйцо, сахар и ванильную эссенцию (ванилин).
Немного подогреть молоко вместе со сливочным маслом (чтобы оно успело растаять). Добавить его к яйцу и снова взбить.
Затем всыпать муку с разрыхлителем и размешать до получения однородной гладкой массы.
Дать отдохнуть тесту 5 минут.
Разогреть на максимум сковородку с антипригарным покрытием.
Выпекать панкейки под крышкой на среднем огне.
Подорвать можно с мёдом, ягодами, сгущенкой или арахисовой пастой.
Приятного аппетита!