В последнее время появилось много статей с криками о помощи закрытым и полузакрытым предприятиям малого бизнеса. А еще больше - на тему, почему помогать не надо. Как всегда, есть крайности. И, как правило, нет никакой цельной картины происходящего не только в глобальном видении, но даже в наших каких-то конкретных ситуациях и примерах. Когда заходит разговор о малом бизнесе, вспоминаются небольшие ресторанчики, кафе в курортных местах и туристических центрах Европы: хозяин, принимающий заказы сам; его дочь-студентка, убирающая столики и минимум помощников. Все сами-сами. На 10-20 столиков может быть 1-2 человека из персонала и сам хозяин, но при этом всех быстро обслуживают, успевают узнать у клиента как дела, все ли понравилось. Вовремя, с улыбкой, чаще всего недорого, если мы все же говорим об обычных местечках общепита, а не о пафосных заведениях, рассчитанных на определенную публику. В Европе в августе сезон отпусков, и зачастую мелкие магазинчики закрываются, поск
