Сезон еще толком не начался, а мы уже рискуем пострадать от передозировки удивления. Неизвестно, какая у удивления смертельная доза и на сколько она превышает терапевтическую, но очевидно, что многие из нас впали в апатию и взирают на новости безучастно, как рыжая кошка на испанскую королеву. Ну и что такого, что в Подмосковье пошли летние опята? Подумаешь - в первых числах мая... Что еще новенького?
Начало мая в центральном нашем регионе ознаменовалось сразу несколькими знаковыми находками. Пугающее обилие сморчков (находят все, не только избранные) еще не успело войти в историю, как в Тульской области были найдены первые синеножки - едва ли не раньше, чем в Ростовской области, - в Московской на всех дружественных пнях распустились пестрецы, в трещинах дубов ведьминым маслом пузырится серно-желтый трутовик, ну а находки "научно-поганочных грибов" оставляем в стороне: удивить они способны лишь посвященных, но сильно.
Известия о находке летнего опенка, поступившие с кратчайшими интервалами с юга и востока Московской области, а также из-под Тулы, в этом ряду не произвели эффекта разорвавшейся бомбы. А могли бы! Одно дело - неразборчивые в средствах трутовики, которым лишь дай место и время, другое - нежный и разборчивый пластинчатый гриб, которого порой долго надо упрашивать выйти "на бис".
Кроме того, летний опенок (Kuehneromyces mutabilis) интересней, чем трутовик. Чем интересней? Чем трутовик.
Отступление изменчивое
Первый раз я был почти уверен, что открыл новый гриб, когда в мае забытого года обнаружил на замшелом березовом пне стайку необычных "опят". Времена стояли совсем дикие, темные, - времена советских справочников на желтой ноздреватой бумаге, - и о разнообразии грибов, которые можно встретить буквально за околицей, мы и не подозревали. Этот летний опенок, правда, был на себя не похож - весь однотонно окрашенный, светлый. Другой раз я подумал, что со мной или с миром что-то крепко не так, когда впервые встретил летний опенок вперемешку, на одном бревне, с осенними. Были у меня откуда-то, не поймешь уже откуда, идеи, что летний - он только летом... Такой уж это гриб. Сама изменчивость - и с в виду, и по повадкам. Одно слово - Mutabilis...
Не так давно я упомянул о находках какого-то из "ложных опят" (то есть из опенковидных гифолом) весной, в апреле-мае, чем навлек на себя бурю возмущения одного читателя. Как можно не знать, негодовал он, что серно-желтый лжеопенок появляется только в августе! Караул, скандал!.. А между тем, и все наши любимые гифоломы (серно-желтый, кирпично-красный, чуть реже серопластинчатый опенок) вполне легко обнаруживают себя и в самом что ни на есть начале сезона, еще когда строчки видны лишь в завязи, с лесной орех размером. Но то - гифоломы; летние опята, как казалось, вовсе не из таких.
Кому как, но мне сбор (или попытки сбора) летнего опенка кажется неотделимым от комаров. Не тех, первых, робких, что появляются откуда-то мало-помалу в середине мая, а из тех, что в сыром и душном июне тучами налетают на всё, что ни встретят теплокровного. Кажется иной раз, что комары нарочно дежурят в засаде там, где много летних опят. Только найдешь, только начнешь резать - и вот уже оказывается, что не спасает никакой репеллент, и остается только бежать, рассыпая грибы, пытаясь на ходу чесать уши плечами...
А сейчас - комаров ни одного, а опята вот они, данные в ощущениях. Прощай, еще один стереотип. Сколько ж открытий уже принесла нам весна - 2020...
Отступление научное
Термин "гигрофанность", часто применяемый к грибам и в этом смысле важный, легче всего пояснить на примере летнего нашего опенка. Шляпка у летнего опенка гигрофанная. Очень гигрофанная. Настолько гигрофанная, что в течение дня гриб может несколько раз измениться до полной неузнаваемости. Суть "гигрофанности" в том, что поверхность шляпки гриба впитывает воду и меняет окраску в зависимости от насыщенности влагой; когда сухая - желтая, когда сырая - тускло-бурая. А поскольку в хороший сезон режим влажности в лесу - дело крайне непостоянное, выходит, что летний опенок постоянно пребывает в процессе перемен. Мокнет от росы с краев - центр желтый, периферия бурая. Сохнет на солнышке - тонкие края просыхают и светлеют, середина остается угрюмая, темная.
Если абстрагироваться от комаров, летний опенок - ароматной и вкусный гриб, который многие ценят выше всенародно любимого опенка осеннего. Конечно, нет в летнем той буйной "телесности", толкающей фанатичных заготовителей на самые невероятные трудовые подвиги, его никогда не встретишь столько, чтобы забыть обо всей остальной жизни и с головой погрузиться в грибы...
Нет, летний опенок - трофей ближнего прицела. Он не из тех грибов, за которыми встают в половине шестого. Он - из тех, что заставляют людей корпеть над густо обросшим пнём, вызывая хищную радость комаров и мошек. А потом - суп. Или жаркое. Или... да что угодно. Летний опенок - универсальный гриб, не требующий никакого особого подхода; даже отваривать его не нужно, в отличие от осеннего однофамильца.
Единственное, что порой отвращает от него мнительных естествоиспытателей - определенное сходство со смертельно опасной галериной. Сходство именно что "определенное", далеко не буквальное, однако кто может поручиться, что на пне к двум сотням опят не подмешалась парочка галеринок? Вообще-то такого в жизни не бывает, но теоретически не исключено, а подобная теория способна здорово испакостить осторожному человеку всё впечатление от лесной прогулки...
Так вот, хорошие новости: галерины сейчас нет. Это совершенно точно. Она позже появляется.
Отступление опасливое
Набрать в "Яндексе" словосочетание "летний опенок" - и поисковая система услужливо дополнит запрос словами "...и его опасный двойник". "Яндекс" не виноват - он просто робот, это люди сами везде ищут какие-то опасности, жареные факты и жирные домыслы. С легкой руки популяризатора микологии М.Вишневского уже лет двадцать считается, что у летнего опенка есть смертоносный двойник - галерина окаймленная (Galerina marginata). Это не совсем то, что называют "фактом из интернета" - такой гриб действительно существует, формально он очень похож на летний опенок и довольно опасен. То есть, это не совсем высосано из пальца, в отличие от большинства других интернет-сенсаций. К вопросу опасности галерины, действительной или мнимой, мы еще вернемся, когда для того будет место и время. А сегодня достаточно знать, что весной и в начале лета ее просто не бывает, и летний опенок весь наш. Кстати, не все в курсе, что род летних опят насчитывает немало видов, и в их числе - опенок летний древесинный (Kuehneromyces lignicola) - интересный гриб, как раз таки очень похожий на пресловутую галерину. Очень надеюсь, что уже в этом сезоне лес даст мне повод рассказать о нем подробнее...
...11 мая, прохладное утро. Отшумели праздники. Постепенно сворачивается карантин. Страна готовится к возвращению к нормальной жизни. Открываются заводы и стройки, маленькие магазинчики и автосервисы. На севере Московской области снова пошла фламмулина, зимний гриб; растет она вперемешку с опенком летним. Вопрос: мне одному кажется, будто в этой картине что-то не так? Не того грибника разбудили...