Все сторонники ЗОЖ (как адекватные, так и неадекватные) кричат отовсюду - сахар вреден! Не ешьте сахар! Давайте разбираться чего это они так суетятся и где тут правда, а где сгущение красок и перегибы. Другими словами - все ли плохо, что сладко?
Сахар. Скандалы, интриги, расследования.
Вообще все начинается еще в детстве - всем детям говорят - "не ешь много сладкого, зубы испортишь!" Потом в юности и молодости все опасаются сахара, потому что от него "толстеют". Но так ли это? Будем разбираться. И прежде всего, давайте разберемся как сахар влияет на здоровье.
Вредно ли есть сахар? Короткий ответ - да. Но есть и длинный.
Сахар содержится во многих продуктах. На всякий случай, напомню, что, к примеру, в маленьком кексе может содержаться до 45 г сахара, а в баночке колы 0,33 мл - около 40 г. И все ЗОЖники в один голос сейчас закричат - ЭТО ПУСТЫЕ КАЛОРИИ. Потом немного успокоятся и повторят - добавляемый в пищу сахар - синоним пустых калорий.
О чем это они? Все просто - еда, которая попадает в категорию "пустых калорий" - это еда, которая бедна на питательные вещества, соответственно, несет почти нулевую пищевую ценность для организма. Чем больше вы едите пустых калорий, тем меньше места остается для полезной еды, и от этого ваше питание становится менее качественным.
Важно помнить, что дополнительный сахар мы не только едим, но и пьем - газировка, пакетированные соки - это те самые пустые калории, но в жидком виде. Это не просто пустые слова - тонны научных исследований показали, что употребление еды в жидкой форме насыщает меньше, чем в твердой. Другими словами, яблочный сок менее сытен, чем яблоко.
И кстати, пьете больше сладких напитков - получаете перенасыщение калориями - толстеете. Все очень логично и, к сожалению, незаметно. Ведь вы же ничего не съели, а только выпили немного колы. Помните, сладкий напиток - враг фигуры номер 1.
Немного цифр. Рекомендация ВОЗ в 2002 году по количеству сахара в день была - менее 10% от всех поступающих в организм калорий. В 2014 году - эта рекомендация осталась в силе. В 2019 - тоже.
Иными словами, если вы молоды и здоровы, то из 100% потребляемых калорий можете смело 10% отвести на сахар.
Но если вы не очень юны и свежи, то употребление сахара в день стоит сократить до 5% - и - это исследование ВОЗ - положительный эффект будет заметен очень быстро.
Окей, Маша, какие 5%? Это сколько?
5% - это примерно 25 грамм (где-то 6 чайных ложек) сахара. Но все это при условии, что ИМТ (индекс массы тела) у вас в норме, нет лишнего веса и вы не страдаете от диабета.
Кстати, рассчитать ИМТ можно тут https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D1%81_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%8B_%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B0
В следующем посте продолжим про сахар дальше.
Великий и ужасный сахар, часть 2
