По национальности я адыгейка. В нашем языке Индейка называется "Божья птица". Может за божественный вкус или за диетическое великолепное мясо. А может из-за размеров, которые позволяли прокормить большую семью. Но в моей семье статус индейки не такой уж королевский. Основная претензия к индюшачьему мясу – отвратительный запах. Еще оно более грубое, относительно привычной курицы. Поэтоу каждый раз, когда я готовлю индейку, я выкладываюсь на максимум, чтобы получилось ну очень вкусно.
И вот самый любимый рецепт приготовления филе индейки в нашей семье.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 8 порций.
- Филе индейки — 1 кг
- Чёрный молотый перец — 1,5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 50 мл.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Сметана @pro — 300 г
- Мука — 2 ст.л.
- Холодная вода — 0,5 л
- Кинза молотая (кориандр) — 1 ч.л.
- Соль — 1,5 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нарезать филе тонкими полосками.
- Посыпать перцем и сахаром.
- Обжарить на большом огне с двух сторон до румяной корочки.
- Лук порезать и обжарить на масле.
- Мелко порубить чеснок.
- Муку развести в холодной воде.
- Соединить в одной кастрюле лук, жареное мясо, чеснок, муку с водой, соль, кинзу.
- Тушить 30-50 минут, пока мясо не станет мягким.
- По вкусу добавить свежие кинзу, укроп.
Это очень ароматное, нежное блюдо из индейки. Совершенно не чувствуется запах мяса, сочетается с пюре, рисом, гречкой, овощами, пастой в качестве гарнира.
А вы любите индейку? Едите что-то кроме филе?