Сусак зонтичный- травянистое водное многолетнее растение рода сусак. На вершине стебля имеет крупное соцветие-зонтик, по которому его легко можно узнать. Увидела это растение случайно, рыбача на озере Большое Островное, он рос прямо на берегу, сразу заинтересовал своим видом.
В высоту до полметра. Имеет горизонтальное сочное толстое корневище. Листья длинные узкие и плоские до одного сантиметра в поперечнике, которые отходят от основания стебля. Цветёт с июня по август крупными розово-белыми цветами, в диаметре достигают 2,5 сантиметров. Некоторые цветоводы используют его в своих мини-водоёмах. В давние времена корневище сусака употребляли в пищу. Из высущенных и помолотых корневищ делают муку, из которой пекут хлеб или употребляют их в пареном виде. Корневища заготавливают поздней осенью. Из листьев плетут различные изделия, циновки и маты. Корневища и семена сусака -народное лекарственное средство. В период цветения сусака пчёлы слетаются к нему за нектаром. Размножается сусак семенами, почкамии делением корневища весной.