Некоторое время моей жизни я изучаю механизмы питания и как это влияет на организм и хочу поделиться знанием, которое я получила вместе с негативным опытом. Возможно это кому-то поможет избежать моих ошибок с таким простым питанием как крупы, орехи и семена. Неожиданно мое желание минимизировать термообработку, проращивать семена и замачивать на ночь каши, обходясь без варки обернулось тем, что в итоге пришлось попрощаться с волосами.
Мои волосы стали обильно выпадать и первое, что я убрала из обихода - гормональные. Но даже спустя три года после окончания их приема волосы по прежнему сыпались. Окрашивание - прекратила пользоваться краской и использую натуральные красители на основе хны из аюрведы.
Анализ на ТТГ и поход к эндокринологу не выявил проблем, все анализы оказались в норме. Хотя это тоже одна из часто встречающихся причин чрезмерного выпадения волос. Выявление проблемы продолжалось, поиски я не прекращала.
Видимым решением показалось изучить привычки питания и да, оказалось что одна из причин крылась именно там - а именно мое желание добавить в рацион минимально обработанные семена и зерна, точнее каши и проростки. Живое питание - пища с минимальной термической обработкой или совсем без нее. Все эти размоченные орехи, смолотые зерна льна, гречки, кунжута, которые утром можно есть без варки представали увлекательной для меня идеей - но идея оказалась невероятно вредной.
Источник проблемы нашелся- во всех семенах присутствует фитиновая кислота, для расщепления которой наш желудочный тракт не готов - нет нужных ферментов, как у птиц например. А вредна фитиновая кислота тем, что связывает и выводит из организма практически все минералы, поступающие или хранящиеся в запасах организма. Таким образом я осталась без нужных микроэлементов и это со временем стало отражаться на волосах, усугубляясь все больше, пока не превратилось в сплошной поток волос, убегающих с головы. К тому же волосы стали сухими и неприятными, плохо укладывались и вообще жили своей жизнью.
Как извести фитиновую кислоту? Оказалось что избавиться от нее не так и просто. Длительная варка устраняет, но разрушает все полезные элементы в пище.
Помогает замачивание с кислотами - лимонным соком, кисломолочными продуктами (гречка с кефиром замоченная, если кто пробовал этот завтрак), можно добавлять в замачивание солод, и небольшая термическая обработка в лайтовом режиме. После замачивания даже нут требует варки всего в 10-15 минут на минимальном огне. Я вспомнила как бабушка в деревне варила каши - заливала крутым кипятком и оставляла в печи доходить на всю ночь. Так каша при температуре в 60-40 градусов парилась всю ночь, сохраняя всю свою полезность. Наши предки знали как правильно готовить пищу, а мы в техногенном мире забываем многие навыки.. Сейчас кстати очень удобно заменить печь мультиваркой, там есть функция 3-40 градусов на ночь, и для варки круп это будет супероптимальное решение!
Итак - фитиновая кислота есть во всех зернах. Крупы, мука, орехи требуют замачивания минимум на 8 часов. Во всех семенах фитинка содержится в разном количестве - больше всего ее в бобовых и орехах. В муке она инактивизируется путем брожения - вспомните закваску из муки, вот естественный способ устранить кислоту + нагревание.
Сейчас я запариваю каши, не требующие варки, кипятком на 15 минут и ситуация с волосами улучшилась - мои волосы перестали выпадать практически совсем. Орехи и семечки размачиваются и подсушиваются на сковороде. Также отлично работает для волос сок алоэ и яблочный уксус в качестве полоскания, и волосы стали приятными и живыми.
Конечно, пришлось дополнить рацион витаминами - пью пчелиную пыльцу, янтарную и фолиевую кислоту из аптеки, спирулину, иногда добавляю биотин. С начала приема янтарной кислоты выпадение очень сократилось, и это приятный бонус - кислота в аптеке стоит копейки.
Совет - не пользуйтесь содой и горчицей для мытья, сухие и окрашеные волосы становятся просто отвратительными, эти средства невероятно иссушают луковицу! Горчица подходит только для жирных волос и то, не на каждый день.
Осталось только рассказать как устранить "музыкальный эффект" при готовке бобовых - ссылку добавлю. Надеюсь информация была полезной и спасибо что дочитали! Напишите, как вы исправляете выпадение волос?