Всем большой привет! Пару дней назад мы с семьей отдыхали на свежем воздухе и надумали приготовить плов в казане. Как - то давно моя знакомая рассказала, что рассыпчатый плов получается из хорошего длиннозерного риса и секрет в добавлении приправы барбариса и зиры, тогда рис получится ароматным и очень вкусным.
РЕЦЕПТ:
Мясо свинины (баранины) - 900 гр.
Рис длиннозерный - 900 гр.
Вода - 2 - 2,5 литра
Морковь -1 кг.
Лук репчатый - 6 шт.
Чеснок - 1 головка (большая)
Барбарис, зира или другие специи по вкусу
Перец, соль - по вкусу
Масло растительное - 1 стакан (250 мл.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала нарезаю лук репчатый 6 шт. кубиками
Морковь 1 кг. натираю на крупной терке (по желанию можно нарезать брусочками)
Мясо свинины 900 гр. (баранины в нашем магазине не оказалось) нарезаю средними кусочками
Рис длиннозерный 900 гр. промываю под проточной водой до прозрачности
Очищаю чеснок целую головку 1 шт. (любителям чеснока можно и больше)
Казан прокаливаем и наливаем растительное масло 1 стакан (250 мл.)
Берем нарезанный лук и обжариваем пару минут
Добавляем натертую морковь и обжариваем до изменения цвета моркови, до мягкости
Выкладываем мясо и перемешиваем, минут 10 - 15 тушим под закрытой крышкой
Вливаем горячую воду 2 - 2,5 литра
Добавляем специи зиру и барбарис по вкусу (по желанию можно добавить острый перец или ваши любимые приправы)
Тушим еще 10 минут
Выкладываем сверху рис аккуратно распределяя по всему диаметру казана
Тушим до полуготовности риса
После после чего утапливаем чеснок по всей поверхности риса
Тушим до готовности
Перемешиваем плов и даем настояться 20 минут под закрытой крышкой (сверху накрываю полотенцем)
Плов готов!
Подаем бесподобно вкусный и ароматный плов со свежими овощами и зеленью.