Этот сливочный и ароматный суп из цуккини спасает меня каждый раз, когда у меня остается менее 30 минут, чтобы приготовить что-нибудь вкусное и сытное. Быстро, недорого и душевно хорошо!
Ингредиенты (на 4 порции):
⦁ 3 средних кабачка (1 - 1,2 кг)
⦁ 2 средних лука (150 г)
⦁ 3 зубчика чеснока
⦁ 2 источника тимьяна
⦁ 2 столовые ложки оливкового масла
⦁ 3 чашки овощного бульон
⦁ 50 мл взбитых сливок
для сервировки:
⦁ тертый сыр пармезан
⦁ сухарики
1.Очистить лук, половину и нарезать. Возьмите большую кастрюлю и нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжарьте на медленном огне до прозрачности (около 5 минут).
2. Перелейте бульон в маленькую кастрюлю и доведите до кипения.
3. Вымойте цуккини и высушите его. Обрежьте их концы, обрежьте их по длине и нарежьте.
4. Добавьте измельченный чеснок и листья тимьяна в кастрюлю и жарьте до тех пор, пока чеснок не станет ароматным (около 1 минуты). Добавьте цуккини, кипящий суп и накройте крышкой. Варите его на медленном огне до тех пор, пока кабачки не станут мягкими (это займет не более 15 - 20 минут).
5. Отлейте около 1 стакана кипящей жидкости и отложите в сторону. Блендером смешайте содержимое до получения однородной кремовой массы. Если суп слишком густой, разбавьте его оставшейся жидкотью.
6. Добавить сливки и приправить солью при необходимости.
7. Подавайте с сыром пармезан и гренками.
Подписывайтесь на канал, что бы не пропустить интересные рецепты.
Подписывайтесь на канал! Узнавайте первые новые рецепты #рецепты от ильиной
