Недавно в моём блоге был опубликован видеорецепт классического майонеза, который оказался очень популярным у зрителей. В рецепте классического майонеза используется сырое яйцо, что не всегда устраивает потенциальных потребителей из соображения безопасности здоровья. Сегодня я предлагаю вам рецепт майонеза, в котором вместо сырого яйца используется молоко. Да, не удивляйтесь, именно молоко. Дочитайте до конца, чтобы не упустить никаких особенностей приготовления и хранения молочного майонеза.
Начну со списка ингредиентов:
- 200 мл рафинированного растительного масла,
- 100 мл молока жирностью от 2,5%,
- 0,5 чайная ложка обычной горчицы,
- 1 чайная ложка сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Если в рецепте классического майонеза я говорил, что для его приготовления все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе успех не гарантирован. В предлагаемом сегодня варианте майонеза это условие соблюдать не обязательно, майонез всё равно получится. А вот что желательно иметь под рукой, так это погружной блендер. Всем, кто готовит дома разные соусы, кстати, майонез тоже соус, а так же кто готовит супы-пюре, просто необходимо иметь на кухне блендер.
В кружку блендера отправляем рафинированное растительное масло и молоко.
Взбиваем блендером эту смесь до состояния эмульсии, на это уходит около одной минуты времени.
Затем в получившуюся эмульсию добавляем все остальные ингредиенты, а это сахар, соль, горчица и лимонный сок.
Снова работаем блендером, на этот раз всего 20 секунд.
Всё, лакто-вегетарианский соус под названием молочный майонез готов к употреблению. Приятного аппетита!
В холодильнике его можно хранить в стеклянной таре с закрытой крышкой без изменения вкусовых качеств до семи дней.
Всех своих зрителей приглашаю стать друзьями моего блога. Пишите комментарии. А если рецепт понравился, то ставьте палец вверх.