Овсяная крупа (овсянка) - продукт переработки овса, прошедшего шелушение и шлифование. Из овса производят овсяную крупу, овсяные хлопья, толокно и овсяную муку. Овсяные хлопья удобно использовать для приготовления каш, так как они не требуют длительной варки.
Польза овсяной крупы.
Овсяная крупа - одна из самый полезных и питательных круп, используется для приготовления овсяной каши - полезного, легкоусвояемого продукта питания.
Овсяная крупа содержит калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, витамины В1, В2, РР, Е. В большом количестве в овсяной крупе содержатся натуральные антиоксиданты - вещества, повышающие сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды. Овес является богатым источником незаменимой аминокислоты метионина и магния. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывает всю суточную потребность человека в клетчатке. (Принято считать, что для нормальной работы организма взрослому человеку в сутки требуется не менее 30г клетчатки).
В овсяной крупе содержится большое количество фосфора, кальция и железа. Она богата протеином, биотином(витамин группы В). В волокнах овса содержится очень важный элемент - бета-глюкан. Полезно употреблять овсянку не только в виде каш и гарниров, но и добавлять овсяную муку при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий.
В 2006г в Лондоне открылся первый ларек, который предлагает посетителям овсяную кашу вместо гамбургеров. Таким способом жители Соединенного Королевства решили вернуться к забытому традиционному завтраку. Владелец бара говорит, что всем уже надоели бутерброды и картофельные чипсы. Овсянку покупают очень охотно. Овсянка с клубникой и шоколадом, с орехами и яблоками - для детей, шотландским виски и медом - для взрослых. Люди соскучились по горячим завтракам, и этим объясняется такой рост популярности овсянки в Британии.
В апреле 2007 в городке Эпсом графства Саррей(южная Англия) Алек Холден отпраздновал свой 100-й день рождения и получил чек на 25000 фунтов из букмекерской конторы, где он когда ему было 90 лет сделал ставку на 100 фунтов на то, что он доживет до 100 лет. Ставка была сделана 250 к 1. Когда его спросили о секрете долголетия , Алек сказал, что всегда утром он есть овсянку. А вот теперь букмекерская контора теперь повысила ставку на возраст 110 лет, так как Алек Холден уже третий, кто получил выигрыш по достижению 100 лет.
Особую популярность в СССР завоевали овсяные хлопья геркулес. Впервые годы советско власти в торговле появился полуфабрикат овсяной каши под названием "Герскулес". Этот товар рекламировался как еда, дающая силу, то есть подразумевалось, что тот, кто есть эту кашу, может стать сильным подобно античному герою - Геркулесу. Налицо был явным торговый успех, а сам продукт стал ассоциироваться с товарным знаком так же и у последующих поколений.
История и распространение овса.
Семена овса были обнаружены в Египте и относятся к 2000 году до нашей эры. При этом овес был последней из основных зерновых культур, которую стали выращивать для употребления человеком в пищу. Предполагается, что овес начали культивировать между 1000 годом до нашей эры и началом нашей эры в Юго-Западной Европе и Малой Азии. Подлинную любовь овес получил в Шотландии, Ирландии и Англии. На протяжении веков лепешки из овсяной муки, являлись основной пищей для этих регионов.
В России появление овса относится к 17 веку. Овес культивировался на больших площадях. Блюда, приготовленные из овсяной крупы, муки и толокна были привычной едой для русских людей. Из овса делали кисель. В древнерусской летописи монаха и писателя Нестора "Повесть временных лет", которая была написана в 12 веке, есть упоминание об этом.
Во второй половине 19 века появились знаменитые овсяные хлопья, которые быстро стали популярны во всем мире.
Ежегодно во вторую пятницу апреля в американском городке Сент-Джордж (штат Южная Каролина) начинается трехдневный фестиваль, посвященный овсянки. Впервые фестиваль был проведен в 1985-м году. Это случилось после того, как Билл Хантер, менеджер супермаркета "PigglyWiggly", заметил, что жители Сент-Джорджа покупают овсянку в значительно больших количествах, чем в других городах, и едят ее с неизменным удовольствием и аппетитом. Так и родился этот фестиваль, напоминающий толстеющей на гамбургерах американской публике о здоровом продукте питания...