Диета Бернстайна (также известная как диета Бернштейна) – это низкоуглеводный план питания с высоким содержанием жиров, который предназначен для людей, страдающих от диабета. Рекомендации этой диеты идут вразрез с обычными диетическими рекомендациями большинства медицинских специалистов: употреблять больше углеводов и меньше жиров.
Основная функция диеты Бернстайна – помочь людям с диабетом поддерживать постоянный нормальный уровень сахара в крови. Чтобы в долгосрочной перспективе снизить риск осложнений диабета, включая полинейропатию, ампутацию, катаракту и слепоту, следует постоянно контролировать уровень сахара в крови.
Диета Бернстайна предназначена, в основном, для диабетиков, а также для людей, страдающих от синдрома инсулинорезистентности. Резистентность к инсулину часто сопровождают и другие проблемы со здоровьем, такие как диабет, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и сердечная недостаточность. Когда у человека одновременно много этих проблем, это называется синдромом инсулинорезистентности.
Будучи диабетиком, в зрелом возрасте Бернстайн начал проверять уровень сахара в крови пять-восемь раз в день, внося небольшие изменения в режим инсулина и диету, наблюдая, какой именно шаг принесёт самый заметный эффект. В течение года Бернштейн так усовершенствовал свою диету и график инъекций инсулина, что это позволило ему добиться почти постоянного уровня сахара в крови.
Здоровье Бернстайна значительно улучшилось. В течение следующих нескольких лет он пытался убедить крупные медицинские журналы и врачей, лечивших диабет, что его метод тщательного контроля уровня сахара в крови и поддержания постоянного, нормального уровня сахара может помочь и другим диабетикам тоже.
Диета Бернстайна – это, в первую очередь, лечебный план, а не программа для похудения. Тем не менее, многим людям удаётся похудеть на этой низкоуглеводной диете, которая чем-то напоминает диету Аткинса. Они обе отдают предпочтение высокому содержанию белков и жиров и ограничивают углеводы.
– Исключите из рациона все продукты, содержащие простые сахара – это быстрые углеводы. Список этих продуктов включает столовый сахар, большинство крахмалистых продуктов, таких как хлеб и макароны, зерновые и картофель.
– Ограничьте общее потребление углеводов до количества, которое не будет слишком сильно поднимать уровень сахара – благодаря вводимому инсулину или тому, что вырабатывает организм. Это позволит избежать повышения уровня сахара в крови после приема пищи и не нагружать оставшиеся инсулин-продуцирующие бета-клетки поджелудочной железы.
– Прекратите есть, когда нет чувства голода. Бернстайн говорит, что людям не следует покидать стол, пока они еще голодны, но также не следует ждать чувства переполненного живота, чтобы перестать есть.
Диетологи заявляют, что многим людям трудно подолгу поддерживать низкоуглеводную диету. Кроме того, если принимающие инсулин диабетики I типа слишком старательно выбрасывают из рациона углеводы, они повышают риск гипогликемии и кетоацидоза.
Читайте больше статей на abouthealth.ru