Всем привет! Готовим сегодня торт из необычной муки - черемуховой. Я совсем недавно узнала, что такая существует. Оказалось это так необычно, и на вкус и на запах. Если черемуховую муку заварить кипящем молоком, то запах напомнит вишневую косточку. А на вид и вкус эта мука начинает напоминать шоколад. Вообщем, если вы не пробовали, то рекомендую.
В видео - рецепте вы увидите подробный процесс приготовления:
А еще на моем канале Ютуб "НеКондитер", вы найдете рецепты различных десертов и тортов.
Для "Черемухового торта" на понадобится:
Тесто:
Черемуховая мука 50 г
Пшеничная мука 1 стакан
Сахар 1 стакан
Кефир 1 стакан
Куриные яйца 2 шт
Молоко 90 мл
Разрыхлитель 2 ч.л
Сметанный крем:
Сахар 0.5 стакана
Сметана 500 - 600 г
Обязательно просеиваем черемуховую муку.
Добавляем муку в кипящее молоко, хорошо перемешиваем и доводим до первого булька. Убираем с огня и оставляем остывать. Удобно это сделать заранее, я приготовила с вечера и ночь она стояла.
Также с вечера подготовила сметану для крема. Для этого марлю сворачиваем в 3-4 слоя, выкладываем сметану и оставляем стекать лишней воде, я положила на дуршлаг, или просто подвешиваем. Лишняя вода со сметаны стечет и получится очень густая сметана.
На следующий день я приступила к приготовлению. В черемуховую муку добавляем яйца и перемешиваем.
Стакан сахара добавляем частями и перемешиваем.
Затем постепенно вводим стакан кефира и перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Просеиваем частями и перемешиваем.
В форму выливаем тесто (у меня 24 см). Постучим формой о стол, чтобы лишний воздух вышел. Запекаем в разогретой духовке до 180 С около часа, готовность проверяем шпажкой.
Пока печется бисквит приготовим крем. Сметану перемешиваем с сахаром и убираем в холодильник на пол часа. Сахар разойдется и крем станет немного гуще.
Остывший бисквит разрезаем на 3 части и собираем торт.
Верх и бока также обмазываем кремом,украшаем и убираем в холодильник часов на 5. Я посыпала шоколадной крошкой.
Если любите сметанные тортики, то попробуйте такой необычный вариант.
Я рассчитала стоимость этого тортика, только забыла взвесить) Но вес примерно составил 1,5 кг.
Надеюсь, вас заинтересовал этот рецепт.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Пирог с творогом и вишней. Выпечка к чаю
Очень вкусный шоколадный рулет с заварным кремом за 100 рублей.
Торт "Баунти" - Настоящее наслаждения. Вкусный торт без хлопот