Масло размягчить при комнатной температуре.
Банан перетереть на терке.
Взбить масло с сахаром и по одному добавить яйца.
Добавляем банановое пюре и разрыхлитель, а также соду, гашенную уксусом.
Раскладываем тесто для кексов по формам, заполняя их на 2/3.
Помещаем банановые кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
Выпекаем кексы до золотистой корочки или сухой зубочистки.
Можно вырезать серединку, наполнить банановые капкейки начинкой и украсить шапкой из крема.
