Классификация протеиновых добавок: концентрат белка, изолят, гидролизат и их смеси.
Белковые концентраты:
Их производят путем извлечения белка из цельного продукта с применением нагревания, а так же кислоты или ферментов. В их составе обычно 60-80% белка, а остальные 20-40% составляют жиры и углеводы. В составе протеиновой смеси будут содержаться остатки лактозы и молочного жира.( такой вид белка нежелательно употреблять людям с проблемами в усвоении лактозы)
Белковые изоляты:
Дополнительный процесс фильтрации удаляет больше жира и углеводов, еще больше концентрируя белок. Таким образом, порошки изолята белка содержат около 90-95% белка. Это быстро усваиваемый продукт, максимально очищенный, лишенный жира и углевода, и с наиболее высокой концентрацией белка. Он усваивается несколько быстрее, чем концентрат сыворотки.(Подходит тем, кто стремиться похудеть и учитывает каждый грамм углевода)
Протеиновые добавки бывают на основе молока/на растительно основе/соевый/гороховый/рисовый/пшеничный/ яичный белок.
Подробный вид каждого протеина-
Сывороточный протеин:
Его получают из молока. Это жидкость, которая отделяется от свернувшегося молока в процессе изготовления сыра. В ней много белка, но она также содержит лактозу и молочный сахар, который многие люди с трудом переваривают. Так же этот вид протеина может улучшить состав тела- уменьшить массу жира и увеличить мышечную массу. + сыворотка быстро усваивается, она богата аминокислотами с разветвленной цепью( ВСАА).
Казеин:
Казеин, как и сыворотка, содержится в молоке, но переваривается гораздо медленнее.
Казеин замедляет опорожнение желудка, и задерживает всасывание аминокислот в крови. Это приводит к постепенному, более устойчивому воздействию аминокислот на мышцы, что снижает скорость распада мышечного белка. Этот протеин следует выбирать в том случае, если вам необходимо продлить время усваивания белка.
Яичный белок:
Яйца являются отличными источником белка. Яичный протеин находится на втором месте после сыворотки по содержанию лейцина, который наиболее важен для здоровья мышц.
Из всех цельных продуктов яйца имеют самый высокий показатель аминокислотного коэффициента усвояемости белка(PDCAAS).
Так же яйца снижают аппетит и помогают вам больше оставаться сытыми.