Как-то в одном из сети ресторанов True Cost я ела вкуснейшее блюдо - треску с рисом "венере" и маслом маракуйи. После этого задалась вопросом, что же это за рис такой "венере"?
Чёрный рис «Venere»- это суперпродукт, итальянский эксклюзив, который не имеет ничего общего с диким чёрным рисом. В Италии чёрный рис выращивают на Паданской Равнине в 100 сельских хозяйствах и он носит имя богини любви, не только потому, что этот сорт риса был выведен с большой любовью, путём скрещевания с китайским сортом риса, итальянскими агрономами, но и потому, что он считается натуральным афродизиаком.
Черный рис считается одним из самых полезных продуктов на земле, а если выбирать из злаков, то он занимает первое место. Он содержит белок, витамины группы B1, B2 и C, а также фолиевую кислоту. В древности черный рис прописывали для стимулирования желудка, для улучшения работы надпочечников, зрения и потенции. В древних трактатах черный рис называют “рисом долголетия” и “рисом питающим кровь”. Еще несколько причин употреблять черный рис: он противодействует выпадению волос, восстанавливает организм женщины после родов и полезен при малокровии.
Я не смогла найти этот сорт риса в наших магазинах, но в гипермаркете "Глобус" продается черный рис под названием "Южная ночь", который по вкусу совсем не уступает "Венере". Он также сам по себе очень вкусный и ароматный. Его можно просто отварить в большом количестве подсолёной воды, слить и подать на гарнир, полив сверху оливковым маслом. Особенно хорошо чёрный рис сочетается с рыбой, морепродуктами (креветками и лангустинами).
Рис я предпочитаю варить в мультиварке на программе "рис, крупы", время выставляю 45 минут.
Форель запекала в духовке в фольге 30 минут, предварительно посолив и добавив специи для рыбы.
Вьетнамский салат; капуста, морковь, огурцы соломкой. Запрвака; выдавить зубчик чеснока, рисовый уксус, устричный соус (можно заменить соевым).
Приятного аппетита!