Сегодня приготовим тёплый салат с говядиной.
⠀
Он состоит из двух частей — горячей и холодной.
⠀
Для горячей части нам понадобятся:
⠀
• 90 г. баклажана, нарезанного ломтиками;
• 70 г. цукини ломтиками;
• 20 г. стручкового гороха;
• 40 г. отварного картофеля ломтиками;
• 15 г. отварных китайских грибов моэр соломкой;
• 10 г. отварных шиитаки соломкой;
• 90 г. тазобедренной части говядины, нарезанной тонкими слайсами.
⠀
Приготовление:
Все ингредиенты обжариваем на воке на растительном масле и устричном соусе.
⠀
Что нужно для холодной части;
• 10 г листьев шпината;
• 10 г свекольной ботвы мангольд, заправленной соусом айоли.
⠀
Горячую и холодную части смешиваем при подаче. Готовый салат оформляем свежей кинзой и соусом чили.
⠀
В домашних условиях некоторые продукты можно заменить:
⠀
китайские древесные грибы — на вешенки и шампиньоны, соус айоли — на майонез с чесноком и специями, мангольд — на рукколу, а цукини — на кабачки.
⠀
Пробуйте и наслаждайтесь!