Углеводы откладываются в жир. Повышают инсулин. Делают нас голодными! После 6 нельзя?
Этот страх рождает нездоровое отношение с едой. Что ты чувствуешь, съедая булочку вечером? Легкое чувство вины, злость, страх, что это все отложится на живот? Обида на себя. Ругаешь себя за слабоволие. Начинаешь себе что-то запрещать, срываешься, снова себя винишь. Ограничиваешь еще сильнее.
Объективен ли этот страх? Давай по порядку.
🔹Углеводы откладываются в жир?
Физиологически это возможно. Углеводы действительно могут превращаться в жир. Но процесс этот не интенсивный, протекать может до 10 часов, а жира получается всего 3-4% от общего количества углеводов. Съедая за день условную 200 г порцию углеводов, получится 6 г жира. Но и это не значит, что этот жир отложится на всегда. Если ты съедаешь норму калорий, жир будет использован как источник энергии и твое тело будет находится в балансе.
Этот механизм называется de Novo lipogenesis и является скорее защитной функцией, чем основной, на случай, если в рационе будут отсутствовать жиры, которые необходимы для нормального функционирования организма. Получение же большого количества жира из углеводов практически невозможно.
Если опросить людей, куда деваются съеденные углеводы, то большинство ответит «в жир» или «в мышцы». Но это далеко не так.
💪🏻Около 50% поступивших углеводов будут утилизированы в мышцы. Одна часть будет переработана для получения энергии, другая будет запасена в виде мышечного гликогена «на будущее».
😊15-18% будут отправлены в мозг, ведь мозг почти на 100% питается только глюкозой.
➤9-10% будут переработаны почками.
🥪20% отправится в печень, где будет запасен печеночный гликоген.
🍞И только 3% отправится в жир.
И такое разделение происходит независимо от времени приема пищи или типа углеводов.
Все углеводы, простые или сложные, организм «обрабатывает» до глюкозы. Это его основная задача - получить глюкозу, которой питаются все клетки организма. Особенно глюкозу любит мозг.
Так что даже если твой рацион будет состоять на 100% из углеводов, но ты не будешь перебирать норму по калориям - жира не прибавится. Разумно ли так делать? Нет. Но это другая тема.
Читать часть 2.
Подписывайся на мой Instagram.
IT FITNESS