Все сладкоежкам и любителям шоколада просвещается.
Первое упоминание десерта Брауни относиться к 19 веку в кулинарной книге американской писательницы и кулинарного эксперта Фанни Фармар.
Сегодня хочу поделиться невероятно вкусным и очень простым рецептом моего любимого шоколадного десерта, с которым может справится даже начинающий кулинар. Скажу сразу, Брауни готовила дома первый раз, поэтому решила взять все ингредиенты на небольшую порцию.
Нам нужно: шоколад Горький 70% -200 грамм, масло сливочное – 100 грамм, яйцо куриное- 2 штуки, мука пшеничная- ½ стакана, разрыхлитель- ½ чайные ложки, сахар- ¾ стакана ( я положила меньше, ½ стакана, так как не люблю много сахара в выпечках, поэтому сахар кладите по вкусу).
И так, берём огнеупорную емкость, ломаем шоколад на дольки, а сливочное масло режем на кубики. Ставим на паровую баню. Как только масло с шоколадом начнёт таять, начинаем мешать. Мешаем до тех пор, пока масляно-шоколадная масса не станет однородной. Важно! Массу не нужно доводить до кипения, просто растопить и перемешать.
Снимаем массу с паровой бани и даём ей немного остыть.
В другую емкость разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем до образования белой пены около 3 минут. Взбивать можно веничком. Я взбивала миксером, так быстрее.
Добавляем к взбитым яйцам шоколадно-масляную массу и перемешиваем до однородности.
Далее добавляем сухие ингредиенты. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Перемешиваем. ( мешать нужно до тех пор, пока не уйдут белые полосы, то есть масса не станет однородной. Долго и тщательно мешать не нужно!). Выкладываем массу в форму. У меня форма силиконовая.
В разогретую до 180 градусов отправляем наш Брауни. Что здесь важно! Брауни лучше недопечь, чем перепечь. Середина пирожного должна быть мягкой и влажной. Поэтому в разных рецептах можно увидеть разное время выпекания. Я отправила смело в духовку на 5 минут, а далее начала следить. У меня вышло ровно 10 минут. Как только тесто поднялось и образовалась корочка- необходимо вынуть Брауни из духовки. Поэтому время выпекания зависит от духовки и объёма ингредиентов. Брауни должен быть мягким, рассыпчатым, влажным и очень шоколадным на вкус. Приятного аппетита!
