Чтобы мясо из свинины получилось нежным, необходимо правильно замариновать его. В составе маринада обязательно должен присутствовать компонент, размягчающий мышечные волокна. Если попробовать приготовить шашлык с киви, можно убедиться, насколько этот фрукт успешно справляется со своей задачей.
Свиной шашлык готовили многие. Но добавлять в маринад киви отваживались далеко не все. Пора это исправить и создать идеальное мясное блюдо с фруктовой кислинкой и пряным ароматом.
Ингредиенты:
- свинина (шея) – 2 кг
- киви – 2 шт
- лук репчатый – 4 шт
- соль, приправы, зелень – по вкусу.
Способ приготовления: Мясо промыть водой, обсудить с помощью полотенца или салфеток. Нарезать порционными ломтями. Лук очистить от шелухи, нашинковать кольцами примерно по 2 см шириной. Выложить в глубокую ёмкость вместе со свининой. Свежую зелень промыть под проточной водой, крупно нарубить ножом. Отправить к прочим компонентам вместе с солью и специями. Киви очистить от кожицы, мелко нашинковать или измельчить на крупной тёрке. Отправить в маринад. Чтобы мясо размягчилось, достаточно подождать всего 30-40 минут. Нанизать куски свинины на шампуры и отправить на угли. Обжаривать до появления аппетитной корочки, 25-30 минут, часто переворачивая.