50 гр дрожжей
1 стакан молока
50 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л соли
1 яйцо
500 грамм муки
8 гр ванилина
Я это тесто использую не только для булочек, но и для пирогов и не обязательно только со сладкой начинкой.
Приступим к приготовлению.
1. Это опара
Берем дрожжи и размельчаем их, добавляем в теплое молоко и размешиваем, так, чтобы дрожжи растворились, потом добавляем сахар и 2/3 муки. Всё размешиваем. Накрываем емкость полотенцем и ставим в теплое место. Ждем, когда опара поднимется в 2 раза.
2. Когда опара подойдет, то в неё добавляем яйцо и соль, потом растопленное сливочное масло и ванилин . Вымешиваем тесто, если тесто получается сильно жидкое, то добавляем ещё муки. Убираем полученное тесто в теплое место и даем ему подняться.
3.Наше тесто стало пышным и нежным, опускаем его , даем ему отдохнуть 10 минут и приступаем к раскатке булочек.
Я тесто делю на 5 частей, потом раскатываю каждую часть , посыпаю сахаром, а в некоторые добавляю корицу, скручиваю в рулеты , а потом разрезаю рулет на равные части , ширина каждого ломтика 1,5-2 см и выкладываю на противень, даю постоять минут 5 и помещаю в разогретую духовку до 180С. Когда булочки почти готовы, я их смазываю сливочным маслом, а моя мама взбитым яйцом.