Начну с того, что терпеть не могу покупные пельмени. Все время в них какой-то неприятный привкус, будто 100 лет пролежало мясо, а потом его решили на фарш пустить. Но пельмени я люблю. Вот и приходится выкручиваться - то есть самой лепить)
В моем “кухонном арсенале” - море пельменных рецептов. С вами хочу поделиться бюджетным, кризисным, который поможет сэкономить, но никак не отразиться на ваших вкусовых рецепторах. Рецепт я придумала сама еще в “голодные” 90-ые.
Тесто я делаю и катаю, как обычно. Кружочки вырезаю рюмочкой - здесь все классически, каких-то специальных приспособлений у меня нет. Для теста использую муку, соль,желток, растительное масло и воду.
А теперь - его величество немясной фарш.
Для фарша я беру 200 граммов свежего сала и 2-3 сырой картофелины, обязательно 1 луковица. Но если вы любите острые ощущения, то добавьте 3 зубчика чеснока. Конечно, добавляю соль, перец по вкусу.
На всякий случай напишу рецепт теста для тех, кто будет готовить впервые:
- 2 стакана муки
- ⅔ стакана воды
- 1 желток
- 1 ст.л. растительного масла
- щепотка соли
Ну и непосредственно сам процесс готовки - я очищаю чеснок, лук и картофель, нарезаю крупными кусками, затем пропускаю через мясорубку вместе с салом.
А дальше - все как обычно -на кружочек теста чуть немясного фарша и варить в подсоленной воде 5 минут. У меня такие пельмени за 2 минуты съедаются. Интересно, а вы какой рекорд в их поедании установите?
Подписывайтесь на канал и узнавайте мои антикризисные рецепты на каждый день.