И снова намазка на тостик, крекер и прочие разновидности хлеба. Для перекуса или просто в стол к ужину, обеду или даже завтраку.
Делюсь своей вариацией печеночного паштета. Вообще я не люблю печёнку, верней люблю мало в каких вариантах приготовления. Поэтому улучшил традиционный тёщин рецепт на свой вкус.
Итак, почти классический паштет из куриной печени... но, с копченой грудинкой! Бекон идеально "ложится" на этот рецепт и дает отменный вкус.
И очень важно делать этот паштет именно из куриной печени, а не из говяжьей. Он получается нежнее и по консистенции и по вкусу.
Кстати, ребенок тоже любит такой паштет.
Ингредиенты
- 1 кг куриной печени
- 400 г репчатого лука
- 400 г моркови
- 2 веточки тимьяна
- 200 г копченой грудинки, бекона
- 300 мл воды
- 150 г сливочного масла
- 30 мл подсолнечного масла
- 30 мл яблочного уксуса
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления
Очищаем и нарезаем овощи в произвольном виде, нарезаем грудинку и начинаем обжаривать с добавлением подсолнечного масла. Добавляем тимьян.⠀
Когда овощи с беконом чуть подрумянились, вынимаем тимьян, добавляем уксус, выпариваем его и добавляем печень — обжариваем постоянно помешивая около 15 минут — далее добавляем воду, ставим тушить на слабый огонь на 45-60 минут.⠀
Даем остыть до комнатной температуры, параллельно, нужно дать сливочному маслу в комнатной температуре размягчиться.⠀
Режем масло, смешиваем с массой из печени и овощей и пропускаем через мясорубку, используя насадку с мелкими отверстиями.⠀
Перемешиваем и паштет готов!)⠀
Охлаждаем и уничтожаем! Идеально с луковым конфитюром.
Если получилось слишком много, то его расфасовать в маленькие удобные баночки и заморозить. А потом размораживать, просто оставив на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал и находите интересные для себя рецепты, советы и факты о еде.