В начале лета наступает сезон клубники, эта всеми любимая ягода хороша не только в свежем виде, но и для выпечки. Существует невероятное разнообразие блюд с клубникой – это и десерты, и салаты, и роллы, и пироги, варенья. Когда ягода обильно продается, то хочется наестся ее всласть, и приготовить с ней что-то простое, но вкусное.
Клубничная шарлотка
Ингредиенты:
- Мука – 300гр;
- Сахар – 300 гр;
- Яйца – 6 шт;
- Клубника – 300гр;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Маслице сливочное - 15 гр;
- Сахарная пудра при подаче
- Несколько листочков мяты для подачи.
В емкость разбить все яйца, всыпать сахар, взбивать, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза.
Разрыхлитель перемешать с мукой, частями просеять их в яйца. Тесто получается вязкое.
Вымываем клубничку, удаляем хвостики, режем кусочками, если мелкая, то можно отправлять в тесто целиком. Вымешиваем силиконовой лопатой, аккуратненько, чтобы тесто не село.
В форму 25 см, смазанную сливочным маслицем, вылить тесто. Поставить противень в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180°C. Печь минут 25-30, проверить деревянной палочкой на готовность.
Переложить на решетку для остывания, присыпать пудрой, украсить мяткой.
Такая шарлотка будет пышной, воздушной и с красивой клубникой внутри.
Пирог с клубникой «Сочный»
Ингредиенты:
- Сметана – 260 гр;
- Клубничка 450 гр;
- Яйца – 3 штучки;
- Маслице рафинированное – 50 мл;
- Сахар 140 гр;
- Ванилька – 20 гр;
- Мука 270 гр;
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Соль - 1 щепоточка;
- Пудра сахарная для украшения.
Соус из клубнички:
- Клубника 400 гр;
- Сахар или мед – 3 ст.л.
Яйца с солью взбить. Постепенно вводить сахар, продолжать взбивать, бросить ванильку, взбивать, пока масса не увеличиться в несколько раз.
Аккуратно вводить сметану и масло, перемешать, муку частями просеивать и вмешивать постепенно.
Половину клубнички нарезать кусочками. В форму влить половину теста и покрыть нарезанной клубничкой, потом влить оставшееся тесто. Украсить целыми клубничками.
Печь следует минут 40 при 180°C.
Пирог после приготовления минут на 20 оставить в духовке остывать
Соус прост, перебить клубничку и сахарок в блендере.
Остывший пирог посыпать пудрой. При подаче поливать соусом. Это красивый и вкусный пирожок. Также можно декорировать при подаче шариком ванильного пломбира.
Теперь можно звать гостей на клубничные лакомства и чай в гости.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки - мне это важно, чтобы продолжать писать, радуя вас новыми рецептами