А как полезно! Ведь всего в 23 граммах куриной печени суточная норма витамина А, а в 18 г — витамина В12. Этим отличаются все субпродукты, они очень питательны. Но будьте осторожны: ровно по этой же причине их нельзя есть слишком много.
Гипервитаминоз — обратная сторона медали. По симптомам он похож на отравление. Поэтому не спешите готовить много. У меня на каждый пирог ушло примерно 35-40 граммов печени. Этого более, чем достаточно, чтобы получить суточную дозу витаминов и минералов.
Но нам много и не надо, один пирожок, и хватит! Важно другое: как сделать выпечку такой вкусной, чтобы накормить даже самых привередливых детей? Ведь именно им в первую очередь надо поддерживать организм полноценной едой.
Очень вкусной начинка получается, если в нее добавить сливочное масло (или сливки), а также пассерованные лук и морковь. Еще один секрет: овощная масса измельчается блендером, поэтому ни лук, ни морковь в начинке даже не чувствуются.
Компоненты:
- печень куриная — 300 г;
- морковь — 1 крупная;
- лук — 2-3 штуки;
- сливочное масло — 70 г;
- соль, черный перец.
Приготовление:
Лук надо нарезать крупно. Это быстрее, да и овощная масса будет перемалываться в блендере.
К готовому луку добавить морковь и продолжать обжарку.
К овощам добавим печень, посолим, поперчим и поставим тушить минут на 10. Главное, чтобы печень не была сырой.
Всю массу измельчаем погружным или обычным блендером, чтобы получилась вот такая начинка. Теперь ее можно попробовать: она должна быть нежная, вкусная, в меру сочная. Можно еще добавить сливочного масла или сливок. Я оставила как есть, все равно вкусно.
Тесто готово, теперь можно лепить пирожки. Я со школьных времен привыкла, что с печенкой — это значит треугольные.
Делать их очень просто: раскатываем круг и защипываем, как на фото.
На противень укладываем швом вниз, смазав верхнюю часть взбитым яйцом.
Через 20 минут пирожки готовы.
Приятного аппетита!
Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь!