Добрый день, дорогой читатель и подписчик. Какое твоё любимое блюдо? Напиши в коментарии, обсудим))) Лично я обожаю кебаб. Любой кебаб. Решили мы с давними друзьями увидеться да пообщаться и конечно покушать сытно и вкусно. И приготовить казан мяса! Для этого случая взяли говяжью грудинку (кушать ведь мужчины будут которые жира не боятся).
По продуктам:
Грудинка говяжья - 1.5 кг
Картофель - 13 шт.
Масло растительное - 700 гр.
Специи - зира, соль чёрный перец, по вкусу.
Зелень - петрушка, лук укроп.
Готовить будем на природе, так что запасаемся дровами. Дровишки запосем наколотые помельче, а-ля щепки, для поддержки интенсивного горения под казаном.
Первым делом разводим огонь под казаном и начинаем прогревать масло.
Масло прогреть нужно очень хорошо, поэтому поддерживаем мощный огонь под казаном. Это займёт минут 10-15. После того как мы разогреем масло, добавляем в казан картофель.
Обратите внимание, картофель обжаривается во фритюре, масло должно кипеть.
Придаем картофелю аппетитную, румяную корочку.
Затем его вынимаем из казана, посыпаем зирой и солью, щедро посыпаем и оставляем отдохнуть.
Затем в раскаленное масло опускаем нашу грудинку. Зажариваем также до румяной корочки.
Из-за большого количества мяса (или малого объёма казана) обжаривать придётся в два этапа, но мы ни куда не торопимся, правда?
После обжарки мясо так же солим, посыпаем специями.
Убираем практически весь объём масла, оставим грамм 50 на дне казана и начинаем закладывать сначала мясо, затем картофель.
Добавляем в казан грамм 100 воды (чтобы картофель наш приготовился на пару), уменьшаем огонь до минималочки, закрываем казан крышкой и ждём часа полтора, не меньше. Главное чтобы мясо было мягким. В это время режем зелень и также не возбраняется пропустит грамм по пятьдесят. Можно резнообразить наше блюдо различными овощными закусками: огурчики и помидорчики.
Прошло полтора часа после закрытия крышки? Отлично, ждём ещё контрольные сорок минут и приглашаем всех желающих к столу.
Не забываем посыпать зеленью.
Оставшаяся в казане юшка отлично подходит для макания в неё узбекской лепёшки. Вообщем глотайте слюни, дорогие читатели, а мы с ребятами приступаем к едьбе!!!