По этому рецепту получатся примерно 70 пельмешек.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- Мука - 500 гр.
- Вода теплая - 250 мл.
- Желтки - 3 шт.
- Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
- Мясной фарш - 500 гр.
- Луковица - 1 шт.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Укроп - по желанию
Приступаем к готовке
Шаг 1
В миску кладем муку, яичные желтки, воду, соль и перемешиваем ложкой, чтобы предварительно смешать ингредиенты. Когда ингредиенты объединятся, выкладываем на стол и замешиваем несколько минут, чтобы получилось однородное, гладкое и не липнущее к рукам тесто.
Шаг 2
После замешивания теста, кладем его обратно в миску, накрываем его тканью или можно обернуть в липкую пленку и отложить в сторону, чтобы приготовить начинку пока тесто отдыхает.
Шаг 3
Натираем лук в миску с помощью терки (если вы делаете фарш дома в одиночку, то лук можно перемолоть вместе с мясом вместо того, чтобы тереть его). Добавляем рубленое мясо, перец, чеснок и соль. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Выкладываем тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатываем до толщины около 2 миллиметров. Вырезаем раскатанное тесто стаканом или формочкой.
Шаг 5
Берем кружок теста в руку и кладем чайную ложку начинки в одну половину, накрываем второй половиной и достаточно плотно приклеиваем края, чтобы во время приготовления начинка не выходила. Два конца пельмешки мягко растягиваются и соединяются.
Шаг 6
В кастрюле вскипятить слабосоленую воду, в дополнение к воде можно добавить 1 столовую ложку масла. Кладем пельмени в кипящую воду и готовим около 8 минут с момента их всплытия.
Время приготовления зависит от размера пельменей.
Блюдо готово, пельмени можно подавать в одиночку или со сметаной. Очень вкусно добавить сливочное масло и посыпать укропом. Приятного аппетита!