Здравствуйте, друзья!
Практически у каждого кулинарного блогера есть публикация с названием "Тесто как пух". До сегодняшнего дня я не писала таких названий своим публикациям, но после приготовления этих пирожков поняла, что пора.
Сегодня я расскажу, как готовится очень легкое и воздушное тесто, а также пошагово с фото распишу весь процесс приготовления пирожков с мясом. Обязательно пишите свои комментарии.
Ингредиенты:
для опары:
- 100 мл теплой воды;
- 25 грамм живых дрожжей;
- 1 ст. ложка сахара;
- 3 ст. ложки муки.
- для основного теста:
- 2 яйца;
- 90 мл теплого молока;
- 1 ч. ложка соли;
- 60 грамм растопленного сливочного масла;
- 3 стакана муки.
для начинки:
- 300 грамм куриного фарша;
- несколько веточек зеленого лука и укропа;
- 2 луковицы;
- 1 ст. ложка кунжута;
- 1 куриное яйцо;
- соль, перец, хмели-сунели (по вкусу);
- 1/2 ч. ложки куркумы.
Готовим так:
1. В емкость вливаем теплую воду, добавляем дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут. Я ставлю в большую миску с горячей водой.
2. В опару вбиваем яйца, добавляем теплое молоко, соль, растопленное сливочное масло, постепенно вводим муку.
3. Перемешиваем ложкой, перекладываем на стол и делаем замес минут 7-10.
4. Миску посыпаем мукой и перекладываем в нее тесто. Оставляем в тепле на 1 час.
5. Приготовим начинку для пирожков: фарш перемешиваем с измельченным луком, добавляем зелень, половину яйца, специи, перемешиваем.
6. Достаем наше пышное, хорошо подошедшее тесто и разделяем его на 2 части. Разрезаем на кусочки.
7. Скатываем тесто в шарики, каждый раскатываем.
8. Накладываем на тесто побольше начинки и формируем пирожки. Хорошо зажимайте края, чтобы сок из начинки оставался внутри пирожка. Накрываем пирожки сухим полотенцем и оставляем на 30-40 минут.
9. Смешиваем половину яйца и куркуму, смазываем пирожки и сверху посыпаем кунжутом. Убираем в духовку на 45-50 минут. Готовим при температуре 200 градусов.
Вот такие желтенькие, воздушные пирожки у меня получились. Очень вкусное, мягкое тесто, плюс сочная мясная начинка. Объедение! Попробуйте такой вариант приготовления выпечки. Кстати, начинку можно использовать любую.
А вот еще несколько моих рецептов выпечки:
Как легко и просто я готовлю булочки с яблоками: дрожжевое тесто на кефире.
Мини-пирожки с курицей и яйцом: легкое, но очень сытное лакомство для всей семьи!
"Домашние беляши" - вкуснее не придумаешь!
Беляши с капустой и грибами
Пасхальные куличи: мягкие, пористы, вкусные
Спасибо, что дочитали публикацию до конца!