Ингредиенты «Бифштекс по гольштейнски»
- Зелень — 50 гр.
- Лук зеленый (перо) — 50 гр.
- Лук репчатый — 6 шт.
- Масло сливочное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Фарш — 400 гр.
- Яйцо куриное — 5 шт.
Как приготовить «Бифштекс по гольштейнски»
1. Этап
Очищаем лук, две луковицы нарезаем довольно мелко, остальные пока не трогаем.
2. Этап
В фарш кладем одно яйцо и нарезанный лук, добавляем соль и перец, очень тщательно вымешиваем. Зелень измельчаем и добавляем к мясу.
3. Этап
Фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую «котлету». Бифштекс по-гольштейнски должны получиться размером примерно с ладонь.
4. Этап
Обжариваем бифштекс по-гольштейнски в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы они не остыли.
5. Этап
Оставшийся лук режем кольцами. Обжариваем его в сковороде, где жарилось мясо в течение 2 минут, помешивая. Он должен остаться слегка хрустящим.
8. Этап
Бифштекс по-гольштейнски выкладываем на тарелку, сверху кладем жареный лук.
9. Этап
Из яиц делаем яичницу-глазунью, разрезаем ее на 4 части так, чтобы в каждой был один желток, и выкладываем ее сверху на бифштексы с луком. Посыпаем зеленым луком.
Приятного аппетита!!!
