Горячий салат с грибами

«Незваный гость хуже татарина» - многие хозяйки согласятся с данным утверждением именно потому, что визит неожиданных гостей всегда заставляет принять правильное решение о том, как приготовить вкусное, оригинальное и в тоже время очень быстрое блюдо. На случай непредвиденных гостей у Вас всегда должен быть дежурный рецепт, в качестве которого могут выступить рекомендации по приготовлению горячего салата с грибами.

Ингредиенты:

• Салат: 6 листьев
• Перец болгарский: 2 шт. (один красного цвета, другой жёлтого цвета)
• Грибы свежие (лучше шампиньоны): 350–400 граммов
• Лук репчатый салатный (красный): 1 шт.
• Уксус 9 %: 1–1,5 столовые ложки
• Соль поваренная: 1/3 чайной ложки
• Перец чёрный молотый: ¼ чайной ложки

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Грибные салаты»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Подготовим грибы и сладкий перец.

Шампиньоны лучше всего заранее замочить в холодной солёной воде на 10 – 15 минут, затем воду слейте и промойте грибы. Болгарский перец тщательно помойте, удалите плодоножку и семена изнутри, листья салата тоже вымойте. Красный лук очистите от шелухи и сполосните.

Шаг 2: Шаг 2: Обжарим шампиньоны.

Подготовленные грибы нужно разрезать каждый на 2 части. Сковороду раскалите и разогрейте на ней масло, затем грибы следует обжарить до готовности около 20 – 30 минут (готовность проверяйте вилкой – если шампиньоны легко протыкаются, значит, они обжарились достаточно времени).

Шаг 3: Шаг 3: Жарим сладкий перец.

Сковороду, в которой жарились грибы, следует помыть, вытереть досуха. Сладкий перец нарежьте соломкой или крупными дольками, обжарьте на раскалённой сковороде с маслом под крышкой в течение 3 – 4 минут, затем снимите крышку, огонь увеличьте и жарьте ещё 5 – 7 минут, потом выложите жареный перец в миску.

Шаг 4: Шаг 4: Обжарим лук со всеми ингредиентами.

На разделочной доске салатный лук нарежьте полукольцами или дольками. В той же сковороде, в которой жарили перец, обжарим лук около минуты – огонь должен быть сильным. Затем лук польём уксусом, размешаем и накроем крышкой на 10 секунд. После этого к луку нужно добавить шампиньоны и сладкий перец. Всё это посолите, поперчите и хорошо размешайте, накройте крышкой на 1 минуту.

Шаг 5: Шаг 5: Подаем горячий салат с грибами.

На порционные тарелки выкладываем по 1 – 2 листа салата, а на него – горячий салат. Или выложите на одно плоское сервировочное блюдо, каждый сам себе будет накладывать вкуснейшее блюдо. Это отличная закуска к алкогольным напиткам, а также хороший гарнир к жареному мясу или к тушёной рыбе. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Горячий салат с грибами

★ Другие рецепты в категории Салаты и Грибные салаты

★ Автор рецепта: Елена Юрьева © 06.03.2012