Горячий салат «Свекольный»

Многие из нас привыкли, что салат – это блюдо, которое готовят в холодном виде. Но салаты подают и употребляют не только охлаждёнными, но и горячими, ингредиенты которых варят, бланшируют, жарят и даже запекают в духовке. Приготовив это блюдо, можно внести немного разнообразия в обычную или праздничную трапезу. Одним из рецептов таких необычных и непривычных для нас блюд является рецепт горячего салата «Свекольный».

Ингредиенты:

• Свекольная ботва (листья и стебли): 100 граммов
• Лук репчатый: 1 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Чеснок: 2–3 зубчика
• Майонез или сметана: 3–4 столовые ложки
• Перец чёрный молотый: ¼ чайной ложки
• Соль поваренная: 1/3 чайной ложки
• Масло подсолнечное: 3–4 столовые ложки

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Овощные салаты»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Предварительная термическая обработка свекольной ботвы.

Свекольную ботву необходимо тщательно помыть проточной водой. В кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения, посолите и опустите туда листья и стебли свёклы. Варить их нужно в течение 4 – 5 минут, затем откиньте их на дуршлаг, а на разделочной доске нашинкуйте их.

Шаг 2: Обжариваем лук и ботву.

Тем временем, лук избавьте от шелухи, сполосните водой и нарежьте очень мелко. На раскалённую сковороду следует налить подсолнечное масло, нагреть его и обжарить немного лук (до светло-золотистого цвета). После чего к луку добавьте ботву, соль и чёрный молотый перец. Всё это необходимо жарить до готовности около 10 – 12 минут.

Шаг 3: Готовим заправку для салата.

Зубчики чеснока нужно очистить от шкурки, помыть и раздавить специальным прессом, нарезать мелко ножом или натереть на мелкой тёрке. В мисочке небольшого размера сметану или майонез нужно соединить с измельчённым чесноком и хорошо размешать столовой ложкой.

Шаг 4: Добавляем яйца.

Огонь установите на средний уровень. Яйца хорошенько промойте, разбейте прямо в сковороду со свекольной ботвой и постоянно помешивайте столовой ложкой. Когда яйца будут готовы, огонь можно выключить, а жареную массу переложить в сервировочное глубокое блюдо.

Шаг 5: Подаём горячий салат «Свекольный».

Готовый горячий салат заправьте майноезно-чесночым или сметано-чесночным кремом, хорошо размешайте. Этот салат лучше всего употреблять в горячем виде, но в холодном виде такие блюда тоже едят. Будет отличным завтраком, вторым блюдом на обед или хорошим ужином. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Горячий салат «Свекольный»

★ Другие рецепты в категории Салаты и Овощные салаты

★ Автор рецепта: Елена Юрьева © 06.03.2012