У многих людей с возрастом снижается переносимость лактозы, содержащейся в молоке. Последствия? Боли в животе и вздутие. Чтобы этого избежать, используйте растительные заменители молока
Растительное молоко – общее название для напитков из орехов, зерен и семян. Оно имеет другие консистенцию и вкус, нежели коровье, но в нем есть много веществ, полезных для здоровья.
Как приготовить растительное молоко
Вы можете сделать его из орехов или злаков (миндаля, сои, подсолнечника и т. п.)
1. Один стакан зерен или очищенных орехов залейте 3 стаканами воды.
2. Оставьте на ночь. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
3. Процедите через сито, отжимая ложкой, а потом через марлю. Храните в холодильнике не более суток.
Лучшее для вас
- Соевое. Его стоит пить во время климакса, потому что оно содержит фитоэстрогены – растительные аналоги женских гормонов.
- Кокосовое. Это источник лауриновой кислоты, уничтожающей болезнетворные бактерии и вирусы.
- Миндальное. Содержит много витамина Е, мононенасыщенные жирные кислоты (для сердца) и витамин В (от анемии). В миндальном молоке в 2 раза меньше калорий, чем в коровьем.
- Рисовое. Легкоусвояемое, рекомендуется людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.
- Овсяное. Стакан этого напитка покрывает 36% дневного потребления кальция и 10% потребления витамина А. Овсяное молоко богато магнием (для концентрации) и бета-глюканом (от инфекций).
От чего помогает?
Растительное молоко не содержит лактозы и холестерина. Богато ненасыщенными жирными кислотами, полезными для мозга. Растительное молоко содержит витамины В, А, Е и С, магний, цинк, железо, селен, марганец, калий.
- Снижает холестерин благодаря фитостеролам, которые борются с «плохим» холестерином. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
- Регулирует давление: сбалансированное количество натрия и калия снижает кровяное давление.
- Улучшает метаболизм. Рекомендуется при запорах, язвенной болезни желудка.
- Растительное молоко не вызывает аллергии. Подходит людям с непереносимостью лактозы и аллергией на белок.
Нехватка кальция
Хотя растительные напитки полезны для здоровья, они не содержат столько кальция, сколько коровье молоко. Чтобы предотвратить его недостаток, ешьте ферментированные молочные продукты: кефир, йогурт, простоквашу.