Этот пирог синьора Джузеппина начала печь после того, как её любимая внучка, 20-ти летняя Франческа, в один прекрасный день заявила, что отказывается от всего мучного, потому как хочет похудеть.
Отказаться от мучного в Италии, это значит не позволять себе все основные итальянские блюда: пасту в виде равиоли, тортеллини, лазаньи, домашней лапши, пиццы, десерты.
Джузеппина поохала-поахала, мол чем же внучку баловать, ведь она так любит сладкое, а во всех её старинных итальянских рецептах на первом месте стоит мука. Но вот нашла в своей огромной книге такой быстрый, вкусный рецепт пирога из горького шоколада, орехов и груш.
Попробовав этот десерт у соседки, я занесла его в список своих рецептов. Время на приготовление уходит мало и ингредиенты всегда есть под рукой.
Итак, рецепт.
- 3 яйца (желтки отделить от белков)
- 80 гр сливочного масла
- 2 ст.л сахара
- 80 гр горького шоколада
- 80 гр измельченных грецких орехов
- 2 большие груши
Груши нарезать дольками, предварительно вырезав сердцевину.
Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Получится крем.
Хорошо взбить желтки и сахар.
Взбить в крепкую пену белки.
Добавить в желтки и сахар орехи, затем шоколадный крем. Перемешать и добавить белки.
Вылить получившуюся массу в форму, смазанную сливочным маслом.
Сверху выложить дольки груш.
Запекать 25-30 мин при 180°.
Это очень вкусно.
Буон аппетито!
