Кружки кабачка посолить и поперчить. Обжарить или запечь в духовке.
На каждый кружок разбить по перепелиному яйцу (а если кружок большой, то и по два), посыпать сладким перцем, порезанным кубиком, зелёным луком, тёртым сыром.
Запечь под крышкой или в духовке.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Оксана Щеголькова