Ингредиенты на форму 26 см:
Основа:
Сливочное масло - 125 гр. (холодное)
Сахарная пудра - 75 гр.
Мука - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Щепотка соли
⠀
Начинка:
Сливочный сыр - 750 гр.
Сметана - 250 гр.
Сахар - 150 гр.
Ванильный сахар -10 гр.
Яйцо - 5 шт.
Ванильный пудинг Доктор Эткер или аналогичный - 1 уп.
Ванильный соус Доктор Эткер - 1 уп.
Молоко - 45 мл.
Какао-порошок - 45 гр.
Щепотка соли
Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреваем до 175С, смазываем маслом форму 26 см.
2. Для приготовления основы замешиваем вместе муку, сахарную пудру, соль, яйцо и порезанное кубиками холодное сливочное масло сперва с помощью миксера с насадкой крюк, а затем руками.
3. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки взбиваем вместе сливочный сыр, сметану, сахар и ванильный сахар, а также щепотку соли.
5. По одному добавляем яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.
6. Добавляем пудинг и хорошо перемешиваем.
7. Получившуюся смесь разделяем пополам, в одну половину добавляем молоко, во вторую какао, хорошо перемешиваем.
8. Охлажденное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности до диаметра около 34 см.
9. Оборачиваем тесто вокруг скалки и аккуратно переносим на форму, выкладываем и выравниваем по ней, слегка прижимая по краям.
10. Выкладываем 1 столовую ложку светлой массы в середину формы, затем выкладываем на нее, также прямо в центр столовую ложку темной массы с какао. Повторяем, чередуя, пока обе массы не будут полностью израсходованы. Слегка двигаем форму по кругу, после добавления каждой новой порции, чтобы тесто лучше распределялось.
11. Выпекаем 45-55 минут, затем даем полностью остыть. Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке. Подаем со взбитыми сливками.
Наслаждаемся!
Благодарю за внимание, если вам понравилась статья, то поставьте пожалуйста палец вверх, это очень поможет развитию нашего канала. Так же можете подписаться, что бы не пропустить новые рецепты. Всего доброго, до новых встреч!