Ингредиенты для торта диаметром 18 см и высотой 8,5-9 см:
300 гр. малины (желательно свежей)
1 пакет малиновое желе - есть у Доктор Эткер (на 500 мл кипятка - желе растворять в кипящей воде немного меньше, чем указано)
500 мл сливок 33% (охлажденные)
35 гр. сахарной пудры
15 гр. желатина
60 мл кипящей воды
⠀
Дополнительно:
100 гр. малины для украшения
Приготовление:
1. Подготовить разъемную форму диаметром 18 см. А так же прозрачную миску (такую чтобы ее можно было разместить на дне формы и оставалось еще около 1-2 см пространство над ним и вокруг по сторонам).
2. Растворить желе в 400 мл кипящей воды, остудить.
На лист бумажного полотенца, добавить несколько капель масла и смазать тщательно подготовленную форму (слой масла, должен быть очень тонким) в миску положить малину и залить остывшим желе. Чашу покрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
3. Достать желе из чаши. Поместить миску в кастрюлю с горячей водой на несколько секунд.
Когда желе можно будет достать из чаши, положить его на дно разъемной формы и аккуратно передвинуть к центру.
4. Перевернуть форму и разместить желе на дне формы, затем также хорошо смазать тонким слоем масла с бумажным полотенцем бока разъемной формы. Положить в холодильник на время взбивания сливок.
5. Отмерить 60 мл кипящей воды и сразу же всыпать желатин, перемешать энергично до полного растворения без комочков.
Остудить (во взбитые сливки добавить еще чуть-чуть теплый желатин).
6. Охлажденные сливки взбить в пышную массу увеличившуюся в объеме. В конце сбивания добавить просеянную сахарную пудру через сито и взбивать в течение еще минуты. Постепенно влить остывший желатин, взбивая все время, так чтобы он распространился по всей сливочной массе (сделать это быстро, но тщательно и энергично).
Вылить на застывшее желе и выровнять сверху. Крем должен покрывать всю поверхность желе.
7. Форму покрыть полиэтиленовой пленкой и поместить на ночь в холодильник.
8. Чтобы быстро достать торт из формы: в маленькой кастрюле, вскипятить воду. Опустить на несколько секунд в горячую воду форму с тортом, а затем снять обод формы.
9. Украсить сверху свежей малиной и подавать.
⠀
Наслаждаемся!
Благодарю за внимание, если вам понравилась статья, то поставьте пожалуйста палец вверх, это очень поможет развитию нашего канала. Так же можете подписаться, что бы не пропустить новые рецепты. Всего доброго, до новых встреч!