Стейк – одно из древнейших блюд человечества. Наши предки веками наслаждались вкусом сочнейших кусков жареного мяса. Время шло, кулинария менялась, и сейчас приготовление стейков превратилось в настоящее искусство. Существует множество видов стейков от дорогих премиальных, до тех, которые можно готовить чуть ли не каждый день. Об истории их создания мы сегодня расскажем.
Легенда гласит, что стейки появились ещё в Древнем Риме. Во время ритуала жертвоприношения. Для этого убивали быка и возлагали мясо на божественный алтарь. В один из дней ритуала, кусок мяса случайно упал с очага, и один из участников церемонии, пытаясь его охладить, поднёс его к губам. Нам остаётся только гадать, что испытал этот человек первый раз почувствовать вкус и аромат жареного мяса, но именно этот момент считаю началом истории переплетения стейков и человечества.
Первое упоминание стейка в книге датировано 1460 годом. Автор фолианта британец Балтинус Платинус. В кулинарной книге был описан рецепт приготовления кусочка мяса на огне под названием «Beefsteak». Именно с той поры, за блюдом закрепилось название «Стейк», а на Туманном Альбионе начался культ этого мясного деликатеса. В 1735 году так же на островах появился «Клуб Стейка». В объединение входила весьма престижная публика: члены королевской семьи, богатые землевладельцы, известные актёры театра и многие другие.
К концу XVIII века культура стейков распространилась на большинство стран Европы. Аромат сочного мяса окутал и Викторианскую Англию, и Бунтарскую Францию, и даже Имперскую Россию.