Деревня Демати относится к горному региону Загорохории или Загории Греции, где расположены более сорока славянских деревень.
В 1926 году принадлежала общине Ляпи, имея это название, затем стала Итеей.
Только 16 октября 1940 года, поселение Демати или Дематион получило свое окончательное название.
19 марта 1961 года к общине демати были присоединены деревни «Агия Варвара», «Агиос Георгиос», «Вутансай», «Милиотадес».
Само название деревни произошло от имени владельца земли Дематиса, который служил правительству Греции. Когда он был демобилизован, то получил участок в свою собственность.
Деревня Демати была одной из самых густонаселенных в регионе, с дорогами и узкими улочками.
Центр села сосредоточен вокруг небольшого традиционного кафе Papatolis Christos, с балкона которого открываются прекрасные панорамные виды.
Деревня имеет старинную церковь с колокольней Святого Николая.
