Давно хотела приготовить арабские блинчики, но наличие дрожжей в оригинальном рецепте меня останавливало. Я решила, как и всегда внести свою лепту и переделать рецепт под себя.
⠀
Для приготовления моих фирменных «Катаеф» нам понадобиться:
⠀
Яйцо - 1 шт.;
Сливки 15% - 50 мл.;
Горячая вода 70° - 100 мл.;
Сахар - 50 г.;
Ванильный сахар - 5 г.;
Разрыхлитель - 5 г.;
Кокао - 3 ст.ложки;
Мука - 150 г.
⠀
Смешиваем все ингредиенты и взбиваем венчиком. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана.
⠀
Хорошо разогрейте сковороду, затем сделайте средний огонь и выпекайте блинчики с одной стороны приблизительно 1 минуту до образования воздушных пузырей (как на видео).
⠀
Снимите с огня и сразу же склейте конвертик как показано.
⠀
После того как остынут блинчики положите во внутрь начинку.
⠀
Я использовала 2 начинки.
Шоколадная и белковая.
⠀
Для шоколадного крема нам понадобиться:
Шоколадка - 1 шт. (85г);
Сливки 15% - 85 мл.;
Нутелла - 3 ст.ложки.
⠀
Шоколад со сливками смешать и растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Остудить и добавить нутеллу, перемешать.
⠀
Для белковой начинки нам понадобиться:
⠀
Яичный белок - 1 шт.;
Сахарная пудра 100г.;
Сок лимона - 1 ст.ложка.;
Присыпка для пасачек - 2 ст.ложки.
⠀
Белой с соком лимона взбить венчиком, затем постепенно вводить сахарную пудру. Взбивать до тех пор пока не получите желаемую форму крема. Добавить 1 ложку присыпки и взбить 10 секунд.
⠀
Приятного аппетита!
Пишите в комментариях что вы хотите видеть на моем канале и подписывайтесь на меня!!!